1 00:00:00,000 --> 00:00:08,600 La cuisine sénégalaise est riche de recettes traditionnelles et nous pourrions passer des heures à découvrir toutes ces recettes. 2 00:00:09,219 --> 00:00:14,580 J'aimerais savoir cuisiner la banane plantain, la cacahuète, le manioc, les épices, le piment. 3 00:00:15,500 --> 00:00:20,119 J'aimerais découvrir les secrets du tieboudienne, du mafé, du poulet yassa ou encore du gombo. 4 00:00:20,780 --> 00:00:26,280 La cuisine sénégalaise est une cuisine vivante et moderne qui évolue sans cesse grâce à ses ambassadrices et ses ambassadeurs. 5 00:00:26,799 --> 00:00:30,400 Aujourd'hui, c'est Rokhaya Sakho qui s'assoit à la table de Saveurs. 6 00:00:35,680 --> 00:00:38,500 Les sardines grillées au barbecue avec les amis ? 7 00:00:38,500 --> 00:00:41,300 La branche de céleri dans le jus de tomate au Canada ? 8 00:00:41,300 --> 00:00:44,140 L'accord de la cerise avec le poivre de timut ? 9 00:00:44,140 --> 00:00:47,120 Notre alimentation est source de nombreux souvenirs et d'émotions. 10 00:00:47,880 --> 00:00:53,460 Plongez dans les souvenirs gustatifs des invités, des mots, des aliments, des plats et des émotions. 11 00:00:53,960 --> 00:00:56,780 Une émission pour vous donner envie de passer à table ou au fourneau. 12 00:00:57,320 --> 00:01:00,660 Saveur, à vos papilles, une émission qui vous fera saliver. 13 00:01:02,660 --> 00:01:03,180 Bonjour. 14 00:01:03,600 --> 00:01:04,680 Bonjour Lyonel. 15 00:01:04,680 --> 00:01:10,700 Tu es cuisinière professionnelle et fondatrice de Kayama Saveur, un service de traiteur spécialisé dans la cuisine africaine. 16 00:01:11,320 --> 00:01:13,900 Tu as aussi remporté la Coupe d'Afrikdes Cuisines en 2024. 17 00:01:14,800 --> 00:01:15,640 J'ai une première question. 18 00:01:16,460 --> 00:01:19,680 Quel est pour toi le plat qui représente le mieux la cuisine sénégalaise ? 19 00:01:19,680 --> 00:01:27,740 Alors le plat qui représente le mieux la cuisine sénégalaise, c'est le thiéboudiène, qui est le plat principal. 20 00:01:28,220 --> 00:01:33,960 Il est passé patrimoine immatériel de l'UNESCO, un plat riche en saveurs. 21 00:01:34,620 --> 00:01:38,120 Donc, riz au poisson, ça veut dire tchéboudjone. 22 00:01:38,500 --> 00:01:38,720 Ok. 23 00:01:39,100 --> 00:01:40,900 La recette du thiéboudiène ? 24 00:01:40,900 --> 00:01:49,480 Recette du thiéboudiène, alors la liste des ingrédients du poisson, des légumes, mais surtout une étape de préparation. 25 00:01:49,840 --> 00:01:56,880 C'est les étapes de cuisson qui vont lui donner son goût particulier avec tous les ingrédients qu'il comporte. 26 00:01:57,320 --> 00:01:59,380 Alors c'est quoi cette étape secrète ? 27 00:01:59,380 --> 00:02:10,380 Alors l'étape secrète, on commence par faire roussir des oignons, de la tomate fraîche, concentrée aussi dans un petit peu d'huile. 28 00:02:11,079 --> 00:02:16,160 Je précise un petit peu d'huile parce qu'en parlant du thiéboudiène, souvent on me dit fais-nous un bon riz gras. 29 00:02:16,160 --> 00:02:18,519 Non, ce n'est pas le gras qui fait le plat. 30 00:02:19,280 --> 00:02:25,019 C'est plutôt les légumes qui auront mijoté avec ce poisson qui donneront un bon goût à la sauce. 31 00:02:25,780 --> 00:02:29,100 Donc après avoir fait roussir, on introduit de l'eau. 32 00:02:29,380 --> 00:02:36,079 Et après, on introduit les légumes comme du manioc, des carottes, du chou, des navets. 33 00:02:36,740 --> 00:02:42,720 On a aussi du poisson séché qui va apporter son goût particulier, de l'escargot séché aussi. 34 00:02:42,720 --> 00:02:50,920 Donc c'est une technique de fermentation qui est faite au Sénégal, le poisson séché salé, l'escargot séché. 35 00:02:50,920 --> 00:02:58,619 Et donc tous ces produits vont apporter un goût à la sauce qui aura mijoté poisson et légumes. 36 00:02:59,560 --> 00:03:02,940 C'est une cuisson longue, mais c'est pour apporter un bon goût. 37 00:03:03,100 --> 00:03:06,000 Et après, on enlève tous les ingrédients, on introduit le riz. 38 00:03:06,500 --> 00:03:08,000 Le choix du riz est aussi important. 39 00:03:08,480 --> 00:03:10,459 On a du riz cassé, on a du riz. 40 00:03:10,460 --> 00:03:17,300 On peut utiliser du riz de la Vallée, qui est actuellement beaucoup consommé aussi au Sénégal. 41 00:03:17,400 --> 00:03:19,460 Il le faut, il faut consommer local. 42 00:03:20,480 --> 00:03:23,240 Et puis d'autres sortes de riz aussi. 43 00:03:24,440 --> 00:03:27,680 Et c'est pareil, il faut d'abord pré-cuire le riz à la vapeur. 44 00:03:28,340 --> 00:03:29,860 Et après, l'introduire dans la sauce. 45 00:03:29,860 --> 00:03:35,820 C'est vérifier vraiment d'avoir une bonne cuisson du riz, une bonne tenue pour une bonne présentation. 46 00:03:36,780 --> 00:03:37,780 Alors tu parlais de l'huile. 47 00:03:38,120 --> 00:03:44,160 Tu trouves que la cuisine sénégalaise souffre un peu de cette image d'une cuisine grasse ou riche en huile ? 48 00:03:44,160 --> 00:03:45,300 Oui, c'est vrai. C'est une appellation. 49 00:03:45,620 --> 00:03:48,240 Souvent, c'est peut-être fait par inadvertance. 50 00:03:49,040 --> 00:03:51,000 On appelle souvent nos riz, riz gras. 51 00:03:51,980 --> 00:03:55,160 Puisqu'il y a des personnes qui mettent peut-être un peu trop d'huile. 52 00:03:55,160 --> 00:04:03,620 Donc moi, ma technique, c'est vraiment de réduire tout ce qui est riz, tout ce qui est sel. 53 00:04:04,560 --> 00:04:06,780 Pour des desserts, le sucre aussi. 54 00:04:06,960 --> 00:04:12,079 Je pense que c'est important aussi d'adapter les cuisines pour qu'elles soient saines. 55 00:04:12,800 --> 00:04:16,200 Il y a beaucoup de maladies actuellement. 56 00:04:16,560 --> 00:04:21,920 Donc c'est important de pouvoir se faire plaisir en mangeant et en faisant attention. 57 00:04:21,920 --> 00:04:32,900 Parce que je pense que les gens n'aimeraient pas qu'on nous enlève nos cuisines traditionnelles sous prétexte qu'elles ne sont pas bonnes pour la santé. 58 00:04:33,600 --> 00:04:38,060 Donc on peut juste réajuster les ingrédients. 59 00:04:38,320 --> 00:04:41,620 Et puis il n'y a pas de raison que ça soit consommé à volonté. 60 00:04:41,860 --> 00:04:42,240 D'accord. 61 00:04:43,640 --> 00:04:45,620 Quelle huile on utilise au Sénégal ? 62 00:04:45,620 --> 00:04:49,000 Alors, on a le tournesol, donc il y a l'huile de tournesol. 63 00:04:49,320 --> 00:04:51,440 Le meilleur, je pense que c'est l'huile d'arachide. 64 00:04:51,740 --> 00:04:52,480 Il est assez cher. 65 00:04:53,340 --> 00:04:57,640 Mais voilà, moi j'utilise l'huile de tournesol, l'huile d'arachide aussi quand je peux. 66 00:04:57,920 --> 00:04:58,600 D'accord, très bien. 67 00:04:59,320 --> 00:05:03,240 Écoute, on va piocher un premier mot dans les boîtes devant toi. 68 00:05:03,240 --> 00:05:11,780 Je rappelle juste à nos auditeurs que les mots dans les boîtes sont en lien avec l'alimentation, la gastronomie ou les techniques de cuisine. 69 00:05:12,360 --> 00:05:12,480 Voilà. 70 00:05:12,820 --> 00:05:15,500 Donc je t'invite à piocher un premier mot dans la première boîte. 71 00:05:16,980 --> 00:05:17,940 Saveur, c'est ça ? 72 00:05:17,940 --> 00:05:18,760 C'est ça, exactement. 73 00:05:19,460 --> 00:05:20,320 Je mélange. 74 00:05:22,700 --> 00:05:24,520 Alors, le premier mot. 75 00:05:27,260 --> 00:05:27,700 Poivre. 76 00:05:27,700 --> 00:05:37,099 Poivre, alors ça me rappelle le concours de cuisine que j'ai passé à Paris. 77 00:05:38,180 --> 00:05:39,719 Alors, on avait un panier surprise. 78 00:05:40,000 --> 00:05:46,140 Il fallait réaliser une recette, un plat en dessert dans un temps imparti. 79 00:05:47,180 --> 00:05:52,580 Et nous avions en plus des ingrédients du poivre de penja que je ne connaissais pas. 80 00:05:52,580 --> 00:05:59,280 Donc, qui a apporté beaucoup de saveur à mon plat. 81 00:05:59,979 --> 00:06:03,400 Je n'ai pas eu l'occasion de le réutiliser entre temps. 82 00:06:04,080 --> 00:06:11,039 Mais voilà, quand un chef est passé pour regarder un petit peu ce que j'étais en train de faire, 83 00:06:11,640 --> 00:06:14,780 il m'a juste soufflé à l'oreille de le rajouter au dernier moment. 84 00:06:14,780 --> 00:06:18,700 Donc, je ne l'ai pas mis pendant ma cuisson du plat. 85 00:06:19,260 --> 00:06:21,780 Mais je l'ai rajouté à la fin. 86 00:06:22,140 --> 00:06:26,679 Je l'ai parsemé un petit peu sur mon assiette que j'avais intitulé, 87 00:06:27,820 --> 00:06:30,659 comment je l'avais intitulé encore ? 88 00:06:30,659 --> 00:06:31,820 Voyage exotique. 89 00:06:32,479 --> 00:06:37,440 Parce que c'était du poulet que j'avais fait mijoter avec des petits légumes, 90 00:06:38,320 --> 00:06:39,760 plutôt une cuisson à la vapeur. 91 00:06:39,760 --> 00:06:44,280 Avec des bananes plantain, du manioc, des patates douces. 92 00:06:44,920 --> 00:06:49,840 Et puis, du gombo que j'avais fait revenir grillé. 93 00:06:50,640 --> 00:06:52,080 Et du coup, j'ai rajouté ce petit poivre. 94 00:06:52,460 --> 00:06:56,500 J'ai pilé du poivre de penja que j'ai rajouté par-dessus. 95 00:06:57,620 --> 00:06:59,980 Alors, tu as parlé de pilé. 96 00:07:00,659 --> 00:07:00,880 Pilé. 97 00:07:00,880 --> 00:07:06,040 Et c'est vrai qu'aujourd'hui, j'ai vu que c'était aussi utilisé, par exemple, 98 00:07:06,740 --> 00:07:09,380 pour piler les oignons, pour piler aussi d'autres aliments. 99 00:07:09,540 --> 00:07:12,200 C'est un ustensile de cuisine qui est encore très utilisé. 100 00:07:13,400 --> 00:07:13,800 Absolument. 101 00:07:13,960 --> 00:07:17,800 Alors, moi, j'ai appris à cuisiner avec cet ustensile-là. 102 00:07:18,480 --> 00:07:20,780 On en avait de toutes les tailles chez ma grand-mère. 103 00:07:21,559 --> 00:07:26,539 Et en parlant d'oignons, par exemple, la marinade, on appelle nocos. 104 00:07:27,479 --> 00:07:31,640 Donc, par exemple, pour mariner du poulet, de la viande rouge ou du poisson, 105 00:07:32,179 --> 00:07:36,859 on va venir faire une marinade où on va utiliser de l'oignon pilé, de l'ail pilé. 106 00:07:37,479 --> 00:07:41,400 Alors, j'insiste sur piler parce que mixer et pilé, ça ne donnera pas le même goût. 107 00:07:41,900 --> 00:07:46,179 Quand c'est pilé, on aura un oignon qui est adouci, qui va ressortir le côté sucré. 108 00:07:46,180 --> 00:07:52,980 Et quand c'est mixé, on va plus ressentir l'acidité de l'oignon. 109 00:07:53,180 --> 00:07:53,440 D'accord. 110 00:07:53,700 --> 00:07:53,980 Voilà. 111 00:07:54,200 --> 00:07:56,920 Donc, moi, j'ai encore mes pilons chez moi. 112 00:07:57,160 --> 00:08:00,940 Après, c'est vrai que quand on a des grosses quantités pour des grandes soirées, 113 00:08:01,440 --> 00:08:07,200 c'est difficile de piler une certaine quantité d'ail et de pilon d'oignons. 114 00:08:07,880 --> 00:08:09,360 Donc là, je suis obligée de mixer, 115 00:08:09,500 --> 00:08:14,060 mais je fais en sorte de vraiment mixer à fond pour avoir une bonne compote. 116 00:08:14,060 --> 00:08:19,280 Mais voilà, rien de tel que de piler pour avoir un bon nocose, une bonne marinette. 117 00:08:19,900 --> 00:08:23,860 Le poivre, dans tes autres recettes, c'est un aliment qui revient souvent ? 118 00:08:23,860 --> 00:08:26,840 Oui, j'aime bien relever le goût avec du poivre. 119 00:08:26,980 --> 00:08:29,780 Alors, je ne m'y connais pas trop en poivre. 120 00:08:30,320 --> 00:08:33,080 Souvent, j'arrive au supermarché, donc je vois poivre blanc, poivre noir. 121 00:08:33,640 --> 00:08:35,480 Mais à Dakar, au Sénégal, 122 00:08:36,140 --> 00:08:39,460 j'ai toujours utilisé du poivre dans certaines recettes. 123 00:08:39,460 --> 00:08:43,280 Et je l'achetais, enfin, on ne l'achète pas moulu. 124 00:08:43,800 --> 00:08:47,320 On aime bien l'acheter gros poivre et pipiler nous-mêmes. 125 00:08:47,540 --> 00:08:47,740 Ok. 126 00:08:48,620 --> 00:08:52,320 Ça apporte tout de suite plus de saveurs, plus frais. 127 00:08:52,640 --> 00:08:52,900 Bien sûr. 128 00:08:53,020 --> 00:08:53,600 Oui, plus frais. 129 00:08:54,460 --> 00:08:56,800 Le poivre, c'est un épice. 130 00:08:56,880 --> 00:08:59,740 Il y a d'autres épices qu'on retrouve régulièrement dans ta cuisine ? 131 00:08:59,740 --> 00:09:05,840 Alors oui, donc les épices, j'aime le bisap. 132 00:09:06,240 --> 00:09:06,600 D'accord. 133 00:09:06,600 --> 00:09:08,940 Alors, le bisap, c'est la fleur d'hibiscus. 134 00:09:09,740 --> 00:09:13,400 Alors, on connaît le bisap rouge pour la boisson au jus de bisap. 135 00:09:13,480 --> 00:09:14,660 Mais il y a aussi le bisap blanc. 136 00:09:15,080 --> 00:09:16,720 Donc, il a une couleur beige. 137 00:09:16,860 --> 00:09:19,080 Donc, c'est pour ça qu'on l'appelle bisap blanc. 138 00:09:19,600 --> 00:09:22,340 Alors, on l'achète séché aussi, comme le bisap rouge ? 139 00:09:22,340 --> 00:09:22,720 Alors, exactement. 140 00:09:22,900 --> 00:09:24,520 On l'achète séché. 141 00:09:25,440 --> 00:09:27,820 Moi, je peux l'avoir, soit on me l'envoie, 142 00:09:27,900 --> 00:09:29,500 ou je peux l'avoir en boutique exotique. 143 00:09:29,500 --> 00:09:33,200 Et ce bisap blanc, par exemple, pour un tchèboudjone, 144 00:09:33,320 --> 00:09:34,720 mais version sauce blanche, 145 00:09:35,160 --> 00:09:36,600 on va pouvoir l'ajouter dans la sauce. 146 00:09:36,700 --> 00:09:37,820 Même dans le tchèboudjone rouge, 147 00:09:38,560 --> 00:09:41,240 c'est une épice qu'on va rajouter à la sauce 148 00:09:41,240 --> 00:09:44,280 et elle va apporter la petite acidité 149 00:09:44,280 --> 00:09:47,920 pour jouer un petit peu sur le goût de la... 150 00:09:47,920 --> 00:09:49,640 relever le goût de la sauce. 151 00:09:50,160 --> 00:09:50,400 OK. 152 00:09:50,600 --> 00:09:50,860 Voilà. 153 00:09:50,860 --> 00:09:54,560 C'est une épice que j'ai toujours à la maison. 154 00:09:54,840 --> 00:09:58,400 Et puis après, on utilise aussi le thym, le laurier, 155 00:09:59,620 --> 00:10:03,160 toutes ces autres épices, on les consomme aussi. 156 00:10:04,140 --> 00:10:05,320 Le piment ? 157 00:10:05,320 --> 00:10:07,360 Alors, le piment, très intéressant, 158 00:10:07,540 --> 00:10:10,340 parce que c'est pareil pour le gras tout à l'heure. 159 00:10:10,780 --> 00:10:13,320 Souvent, on me commande un plat 160 00:10:13,320 --> 00:10:16,880 et puis on me dit que la personne espère 161 00:10:16,880 --> 00:10:18,560 que ce ne soit pas trop pimenté. 162 00:10:18,560 --> 00:10:20,319 Et puis donc, tout de suite, j'explique en fait 163 00:10:20,319 --> 00:10:21,579 que le plat à la base, 164 00:10:22,079 --> 00:10:24,459 il n'y a jamais de piment à l'intérieur. 165 00:10:24,780 --> 00:10:26,819 Il y en a qui font leur recette en mettant du piment. 166 00:10:27,000 --> 00:10:29,060 Moi, si je dois mettre du piment dans la cuisson, 167 00:10:29,199 --> 00:10:30,260 ce sera du piment vert. 168 00:10:30,900 --> 00:10:31,180 D'accord. 169 00:10:31,280 --> 00:10:33,640 Juste un tout petit peu, ça va... 170 00:10:33,640 --> 00:10:35,219 On ne va pas ressentir le côté piquant. 171 00:10:35,680 --> 00:10:38,079 On va ressentir la douceur. 172 00:10:38,219 --> 00:10:39,479 La douceur du piment vert, 173 00:10:39,560 --> 00:10:40,920 mais pas le côté piquant. 174 00:10:41,239 --> 00:10:42,380 Il suffit de bien doser. 175 00:10:43,000 --> 00:10:45,579 Le piment, il est toujours cuisiné à côté. 176 00:10:45,739 --> 00:10:47,880 Il y a toujours une sauce piment à côté 177 00:10:47,880 --> 00:10:50,680 pour ceux qui veulent manger avec du piment. 178 00:10:51,040 --> 00:10:52,500 Mais à l'intérieur de mes plats, 179 00:10:52,700 --> 00:10:54,040 j'évite de mettre du piment. 180 00:10:54,480 --> 00:10:54,780 D'accord. 181 00:10:56,240 --> 00:10:58,320 On a parlé du poivre. 182 00:10:59,460 --> 00:11:03,260 Est-ce que tu as un autre souvenir avec le poivre ? 183 00:11:03,260 --> 00:11:04,620 Un plat où tu as trouvé que le poivre 184 00:11:04,620 --> 00:11:06,700 avait une place importante ? 185 00:11:06,700 --> 00:11:08,380 Dans la marinade du poulet, 186 00:11:08,800 --> 00:11:09,660 moi, j'adore... 187 00:11:09,660 --> 00:11:10,700 On appelle ça le roff. 188 00:11:11,140 --> 00:11:12,320 Donc, le roff, c'est l'action 189 00:11:12,320 --> 00:11:14,220 de prendre la marinade 190 00:11:14,220 --> 00:11:16,540 et de l'introduire dans le poulet. 191 00:11:16,820 --> 00:11:18,240 Par exemple, on va faire des incisions 192 00:11:18,240 --> 00:11:22,480 sur la totalité du poulet. 193 00:11:23,140 --> 00:11:24,460 Notamment au niveau des cuisses, 194 00:11:24,540 --> 00:11:25,360 on va faire des incisions 195 00:11:25,360 --> 00:11:27,120 et on va venir introduire 196 00:11:27,120 --> 00:11:30,140 la marinade qu'on aura préparée 197 00:11:30,140 --> 00:11:32,140 avec de l'ail pilé, 198 00:11:32,360 --> 00:11:32,980 de l'oignon, 199 00:11:33,480 --> 00:11:34,320 du poivre 200 00:11:34,320 --> 00:11:35,940 qui va apporter 201 00:11:35,940 --> 00:11:38,260 un goût extraordinaire. 202 00:11:38,260 --> 00:11:39,580 Comment... 203 00:11:39,580 --> 00:11:40,780 Il y a un nom pour ce plat, 204 00:11:40,900 --> 00:11:42,380 pour ce poulet mariné ? 205 00:11:42,380 --> 00:11:43,280 Poulet mariné, par exemple, 206 00:11:43,420 --> 00:11:44,160 pour du poulet yassa. 207 00:11:44,480 --> 00:11:44,680 Ok. 208 00:11:44,980 --> 00:11:46,340 Voilà, poulet yassa... 209 00:11:46,340 --> 00:11:47,160 J'avoue, une faiblesse 210 00:11:47,160 --> 00:11:47,840 pour le poulet yassa. 211 00:11:48,020 --> 00:11:48,660 Ah oui, complètement. 212 00:11:48,880 --> 00:11:49,920 Parce que le poulet yassa, 213 00:11:50,040 --> 00:11:50,880 la base, c'est vraiment 214 00:11:50,880 --> 00:11:52,500 de bien mariner son poulet. 215 00:11:52,760 --> 00:11:53,680 Si on peut le faire la veille, 216 00:11:53,860 --> 00:11:54,439 c'est encore mieux. 217 00:11:55,319 --> 00:11:56,180 Donc, bien mariner 218 00:11:56,180 --> 00:11:57,180 avec de l'ail, 219 00:11:57,319 --> 00:11:58,300 du poivre. 220 00:11:59,800 --> 00:12:01,360 On peut mettre du thym, 221 00:12:01,520 --> 00:12:02,140 du laurier 222 00:12:02,140 --> 00:12:04,300 et puis... 223 00:12:05,060 --> 00:12:06,420 Et puis... 224 00:12:06,420 --> 00:12:07,240 De la moutarde ? 225 00:12:07,240 --> 00:12:07,680 Du citron. 226 00:12:07,800 --> 00:12:08,200 Du citron. 227 00:12:08,260 --> 00:12:09,020 Du citron, voilà. 228 00:12:09,400 --> 00:12:10,420 Je pensais au citron 229 00:12:10,420 --> 00:12:12,260 parce que c'est ce citron, 230 00:12:12,540 --> 00:12:12,880 du coup, 231 00:12:12,980 --> 00:12:14,020 qui va... 232 00:12:14,020 --> 00:12:16,100 qui fait qu'on l'appelle yassa, 233 00:12:16,280 --> 00:12:16,500 en fait. 234 00:12:16,700 --> 00:12:17,819 C'est vraiment yassa poulet, 235 00:12:17,920 --> 00:12:18,860 c'est parce que c'est yassa 236 00:12:18,860 --> 00:12:20,819 avec les oignons confits 237 00:12:20,819 --> 00:12:22,439 et avec du citron. 238 00:12:22,860 --> 00:12:23,600 Citron confit ? 239 00:12:23,600 --> 00:12:24,640 Citron confit, voilà. 240 00:12:24,640 --> 00:12:25,520 Et citron frère ? 241 00:12:25,520 --> 00:12:25,980 Non, citron, en fait, 242 00:12:26,200 --> 00:12:27,319 c'est oignon confit 243 00:12:27,319 --> 00:12:28,620 et dans la sauce, 244 00:12:28,740 --> 00:12:30,000 on rajoute du jus de citron 245 00:12:30,000 --> 00:12:31,819 et on laisse mijoter le tout. 246 00:12:32,360 --> 00:12:33,220 L'oignon confit, 247 00:12:33,220 --> 00:12:34,000 donc, va apporter 248 00:12:34,000 --> 00:12:35,200 un petit sucré salé. 249 00:12:35,760 --> 00:12:36,520 Donc, on casse 250 00:12:36,520 --> 00:12:38,420 avec le jus de citron 251 00:12:38,420 --> 00:12:40,340 et puis, on introduit 252 00:12:40,340 --> 00:12:40,880 nos poulets 253 00:12:40,880 --> 00:12:41,460 qu'on aura 254 00:12:41,460 --> 00:12:42,780 donc marinés la veille 255 00:12:42,780 --> 00:12:43,960 et ensuite grillés. 256 00:12:44,300 --> 00:12:44,960 Alors, grillés, 257 00:12:45,040 --> 00:12:45,360 le meilleur, 258 00:12:45,460 --> 00:12:46,000 c'est au feu de bois. 259 00:12:46,240 --> 00:12:46,600 D'accord. 260 00:12:47,100 --> 00:12:47,980 Grillés au feu de bois 261 00:12:47,980 --> 00:12:48,800 ou au four 262 00:12:48,800 --> 00:12:49,500 et puis après, 263 00:12:49,699 --> 00:12:50,740 introduits dans la sauce, 264 00:12:51,140 --> 00:12:52,120 on rajoute de la sauce, 265 00:12:52,600 --> 00:12:53,400 de l'eau 266 00:12:53,400 --> 00:12:53,980 et puis, 267 00:12:53,980 --> 00:12:56,560 on laisse mijoter le tout 268 00:12:56,560 --> 00:12:57,480 à feu doux 269 00:12:57,480 --> 00:12:58,500 pour que, voilà, 270 00:12:58,620 --> 00:12:59,300 les oignons, 271 00:12:59,440 --> 00:13:00,020 le citron 272 00:13:00,020 --> 00:13:00,740 et le poulet, 273 00:13:00,860 --> 00:13:01,840 ils vont ressortir 274 00:13:01,840 --> 00:13:04,920 vraiment un goût spécial 275 00:13:04,920 --> 00:13:06,820 et c'est souvent accompagné 276 00:13:06,820 --> 00:13:07,700 avec du riz blanc. 277 00:13:08,660 --> 00:13:08,960 C'est ça, 278 00:13:09,040 --> 00:13:09,620 le poulet yassa. 279 00:13:09,880 --> 00:13:10,140 Ok. 280 00:13:10,480 --> 00:13:11,320 J'ai faim. 281 00:13:12,820 --> 00:13:13,620 Je le note. 282 00:13:14,560 --> 00:13:14,960 Donc, 283 00:13:15,020 --> 00:13:15,600 le poulet yassa, 284 00:13:15,800 --> 00:13:16,340 le poivre, 285 00:13:16,460 --> 00:13:16,980 on est ok. 286 00:13:19,360 --> 00:13:19,760 Moi, 287 00:13:19,800 --> 00:13:20,660 j'aurais voulu avoir aussi, 288 00:13:20,740 --> 00:13:21,340 est-ce qu'il y a des personnes 289 00:13:21,340 --> 00:13:22,100 qui t'ont inspiré 290 00:13:22,100 --> 00:13:22,800 dans ta cuisine 291 00:13:22,800 --> 00:13:23,480 et est-ce qu'il y a des personnes 292 00:13:23,480 --> 00:13:25,480 qui t'inspirent encore aujourd'hui ? 293 00:13:25,480 --> 00:13:25,740 Oui. 294 00:13:25,960 --> 00:13:26,160 Alors, 295 00:13:26,920 --> 00:13:27,260 tout de suite, 296 00:13:27,320 --> 00:13:28,580 je pense à ma grand-mère 297 00:13:28,580 --> 00:13:30,000 parce que c'est 298 00:13:30,000 --> 00:13:31,280 une personne 299 00:13:31,280 --> 00:13:34,120 qui m'a beaucoup inspirée, 300 00:13:34,660 --> 00:13:35,560 grand-mère maternelle. 301 00:13:35,720 --> 00:13:35,820 Donc, 302 00:13:35,880 --> 00:13:36,360 j'ai grandi 303 00:13:36,360 --> 00:13:38,660 à ses côtés 304 00:13:38,660 --> 00:13:39,920 à apprendre 305 00:13:39,920 --> 00:13:40,940 les bases. 306 00:13:41,340 --> 00:13:42,360 Mes premières recettes, 307 00:13:42,500 --> 00:13:42,800 c'était 308 00:13:42,800 --> 00:13:44,440 de faire de la mayonnaise 309 00:13:44,440 --> 00:13:45,820 fait maison, 310 00:13:46,480 --> 00:13:47,420 des pètes nonnes 311 00:13:47,420 --> 00:13:48,620 et puis, 312 00:13:49,380 --> 00:13:49,760 voilà, 313 00:13:49,980 --> 00:13:51,020 elle m'a appris 314 00:13:51,020 --> 00:13:51,740 avec patience. 315 00:13:52,100 --> 00:13:52,580 Voilà, 316 00:13:52,660 --> 00:13:53,640 on avait une cuisinière 317 00:13:53,640 --> 00:13:54,120 parce que c'était 318 00:13:54,120 --> 00:13:55,540 une grande maison 319 00:13:55,540 --> 00:13:56,160 où il y avait 320 00:13:56,160 --> 00:13:57,420 toujours du monde, 321 00:13:57,480 --> 00:13:58,240 il y avait toujours un plat 322 00:13:58,240 --> 00:13:59,300 pour les retardataires 323 00:13:59,300 --> 00:14:01,360 ou les invités 324 00:14:01,360 --> 00:14:02,620 imprévus 325 00:14:02,620 --> 00:14:03,620 et, 326 00:14:03,700 --> 00:14:04,980 voilà, 327 00:14:05,180 --> 00:14:06,880 il y avait une cuisinière 328 00:14:06,880 --> 00:14:07,140 mais, 329 00:14:07,880 --> 00:14:08,660 pour certains plats, 330 00:14:08,880 --> 00:14:09,680 elle prenait plaisir 331 00:14:09,680 --> 00:14:11,400 à venir surveiller 332 00:14:11,400 --> 00:14:12,140 quelles étapes 333 00:14:12,140 --> 00:14:13,620 sont faites correctement 334 00:14:13,620 --> 00:14:14,540 et, 335 00:14:14,600 --> 00:14:15,560 j'étais curieuse 336 00:14:15,560 --> 00:14:17,040 de la voir se déplacer 337 00:14:17,040 --> 00:14:18,000 quand c'était les plats 338 00:14:18,000 --> 00:14:19,140 qu'elle aimait beaucoup 339 00:14:19,140 --> 00:14:20,620 et c'est à ces moments-là 340 00:14:20,620 --> 00:14:21,860 que je m'approchais 341 00:14:21,860 --> 00:14:22,060 d'elle 342 00:14:22,060 --> 00:14:22,660 pour regarder 343 00:14:22,660 --> 00:14:25,060 comment les choses 344 00:14:25,060 --> 00:14:25,920 se réalisaient. 345 00:14:26,560 --> 00:14:26,939 Et déjà, 346 00:14:27,000 --> 00:14:27,560 tu mettais la main 347 00:14:27,560 --> 00:14:28,160 à la pâte ? 348 00:14:28,160 --> 00:14:28,180 Enfin, 349 00:14:28,180 --> 00:14:28,340 déjà, 350 00:14:28,460 --> 00:14:29,240 tu... 351 00:14:29,240 --> 00:14:29,500 Oui, 352 00:14:29,660 --> 00:14:30,720 dès l'âge de 12 ans, 353 00:14:30,819 --> 00:14:31,500 je me souviens 354 00:14:31,500 --> 00:14:33,100 du premier plat familial 355 00:14:33,100 --> 00:14:34,280 que j'ai réalisé. 356 00:14:34,439 --> 00:14:35,960 C'était un véritable challenge. 357 00:14:36,080 --> 00:14:37,100 J'avais fait du tchébouyap, 358 00:14:37,680 --> 00:14:37,900 donc, 359 00:14:38,000 --> 00:14:39,300 c'est du riz à la viande. 360 00:14:39,620 --> 00:14:39,960 D'accord. 361 00:14:39,960 --> 00:14:41,040 Voilà, 362 00:14:41,240 --> 00:14:42,940 il fallait que ça... 363 00:14:42,940 --> 00:14:43,620 que je cuisine 364 00:14:43,620 --> 00:14:45,280 pour une dizaine de personnes. 365 00:14:45,400 --> 00:14:45,620 Ok. 366 00:14:45,880 --> 00:14:46,280 Donc, 367 00:14:46,360 --> 00:14:47,300 beaucoup de pression, 368 00:14:47,520 --> 00:14:48,740 mais j'ai réussi. 369 00:14:50,620 --> 00:14:51,520 Ça a plu 370 00:14:51,520 --> 00:14:52,100 et, 371 00:14:52,100 --> 00:14:52,660 voilà, 372 00:14:52,780 --> 00:14:53,480 depuis ce jour, 373 00:14:53,660 --> 00:14:55,120 je... 374 00:14:55,120 --> 00:14:56,340 j'avoue que 375 00:14:56,340 --> 00:14:57,560 le fait d'avoir appris 376 00:14:57,560 --> 00:14:57,980 comme ça, 377 00:14:58,180 --> 00:15:00,520 de faire des plats 378 00:15:00,520 --> 00:15:01,340 en quantité, 379 00:15:01,720 --> 00:15:02,760 ça m'aide aujourd'hui 380 00:15:02,760 --> 00:15:04,360 si je dois vraiment 381 00:15:04,360 --> 00:15:05,960 faire des grandes soirées 382 00:15:05,960 --> 00:15:07,680 par rapport aux quantités 383 00:15:07,680 --> 00:15:09,719 pour qu'il y ait de la saveur 384 00:15:09,719 --> 00:15:11,859 pour des grosses quantités 385 00:15:11,859 --> 00:15:12,300 de riz, 386 00:15:12,380 --> 00:15:12,900 par exemple. 387 00:15:13,620 --> 00:15:13,800 Oui, 388 00:15:14,000 --> 00:15:15,520 j'avoue que je suis contente 389 00:15:15,520 --> 00:15:16,819 d'avoir mis la main 390 00:15:16,819 --> 00:15:17,579 à la pâte très tôt. 391 00:15:18,199 --> 00:15:19,079 Quel est le plat 392 00:15:19,079 --> 00:15:21,359 qui te rappelle ta grand-mère ? 393 00:15:21,359 --> 00:15:21,699 Alors, 394 00:15:21,819 --> 00:15:23,180 le plat qui me rappelle 395 00:15:23,180 --> 00:15:24,300 ma grand-mère, 396 00:15:24,479 --> 00:15:25,660 c'est le tcheremboum. 397 00:15:26,939 --> 00:15:27,420 Tcheremboum, 398 00:15:27,560 --> 00:15:28,439 c'est une sauce 399 00:15:28,439 --> 00:15:28,920 qui est faite 400 00:15:28,920 --> 00:15:30,520 avec la feuille de moringa, 401 00:15:31,479 --> 00:15:32,660 le moum. 402 00:15:33,219 --> 00:15:33,420 Et, 403 00:15:33,420 --> 00:15:35,599 on avait des voisins... 404 00:15:35,599 --> 00:15:35,740 Enfin, 405 00:15:35,780 --> 00:15:36,939 dans le quartier à Mermose, 406 00:15:36,940 --> 00:15:37,920 on avait des voisins 407 00:15:37,920 --> 00:15:40,320 qui avaient cet arbre-là, 408 00:15:40,700 --> 00:15:41,520 qui avaient du moringa. 409 00:15:42,260 --> 00:15:42,800 Et donc, 410 00:15:43,160 --> 00:15:44,300 avec une dame 411 00:15:44,300 --> 00:15:46,200 qui travaillait à la maison, 412 00:15:46,460 --> 00:15:48,000 on allait en cueillir. 413 00:15:48,440 --> 00:15:49,020 Je me souviens, 414 00:15:49,220 --> 00:15:50,900 je tenais la panière 415 00:15:50,900 --> 00:15:51,420 et puis elle, 416 00:15:51,460 --> 00:15:52,440 elle montait... 417 00:15:52,440 --> 00:15:53,160 Je faisais office 418 00:15:53,160 --> 00:15:54,360 aussi d'échelle. 419 00:15:54,460 --> 00:15:54,560 Enfin, 420 00:15:54,600 --> 00:15:55,200 j'étais à côté 421 00:15:55,200 --> 00:15:57,620 à surveiller les arrières. 422 00:15:58,080 --> 00:15:58,540 Et donc, 423 00:15:58,580 --> 00:15:59,260 on cueillait 424 00:15:59,260 --> 00:16:00,620 ce moringa-là 425 00:16:00,620 --> 00:16:02,240 et qu'on rapportait 426 00:16:02,240 --> 00:16:03,060 à ma grand-mère 427 00:16:03,060 --> 00:16:04,080 et qu'on cuisinait. 428 00:16:04,080 --> 00:16:04,420 Donc, 429 00:16:04,500 --> 00:16:04,980 c'est une sauce 430 00:16:04,980 --> 00:16:06,640 à base de moringa 431 00:16:06,640 --> 00:16:09,120 poudre d'arachide 432 00:16:09,120 --> 00:16:10,360 et puis, 433 00:16:10,520 --> 00:16:11,560 c'est cuisiné 434 00:16:11,560 --> 00:16:12,360 avec de la viande 435 00:16:12,360 --> 00:16:14,180 avec du couscous de mille. 436 00:16:14,240 --> 00:16:14,620 D'accord. 437 00:16:15,300 --> 00:16:15,480 Alors, 438 00:16:15,840 --> 00:16:15,960 oui, 439 00:16:16,180 --> 00:16:17,040 l'arachide 440 00:16:17,040 --> 00:16:18,520 a une place importante 441 00:16:18,520 --> 00:16:19,939 dans la cuisine sénégalaise. 442 00:16:20,060 --> 00:16:20,780 On la retrouve 443 00:16:20,780 --> 00:16:22,160 sous différentes formes. 444 00:16:22,240 --> 00:16:22,500 On a parlé 445 00:16:22,500 --> 00:16:23,199 de l'huile d'arachide. 446 00:16:23,360 --> 00:16:23,480 Oui. 447 00:16:24,020 --> 00:16:24,500 Tu viens d'évoquer 448 00:16:24,500 --> 00:16:25,420 la poudre d'arachide. 449 00:16:25,560 --> 00:16:26,040 On le retrouve 450 00:16:26,040 --> 00:16:26,980 dans d'autres plats aussi, 451 00:16:27,040 --> 00:16:27,640 l'arachide ? 452 00:16:27,640 --> 00:16:28,260 Absolument. 453 00:16:28,260 --> 00:16:30,100 On a aussi un plat 454 00:16:30,100 --> 00:16:32,120 qu'on essaie 455 00:16:32,120 --> 00:16:32,840 de se tirailler 456 00:16:32,840 --> 00:16:34,439 avec mes compatriotes 457 00:16:34,439 --> 00:16:34,939 du Mali 458 00:16:34,939 --> 00:16:35,640 parce que c'est 459 00:16:35,640 --> 00:16:36,280 le mafé 460 00:16:36,280 --> 00:16:37,140 qu'on retrouve 461 00:16:37,140 --> 00:16:38,100 au Sénégal, 462 00:16:38,200 --> 00:16:38,620 un peu partout 463 00:16:38,620 --> 00:16:39,800 en Afrique, 464 00:16:39,880 --> 00:16:40,200 évidemment. 465 00:16:40,860 --> 00:16:41,439 Et beaucoup 466 00:16:41,439 --> 00:16:41,939 consommer, 467 00:16:42,020 --> 00:16:42,560 comme le yasa 468 00:16:42,560 --> 00:16:43,200 et le shiboudjoun, 469 00:16:43,280 --> 00:16:44,300 on adore le mafé 470 00:16:44,300 --> 00:16:45,340 parce qu'avec le mafé, 471 00:16:45,420 --> 00:16:46,800 on a ce petit côté 472 00:16:46,800 --> 00:16:48,360 sucré-salé, 473 00:16:48,520 --> 00:16:49,819 donc la pâte d'arachide 474 00:16:49,819 --> 00:16:52,720 qui va être cuisinée 475 00:16:52,720 --> 00:16:53,720 avec une sauce tomate 476 00:16:53,720 --> 00:16:54,500 soit avec du poulet 477 00:16:54,500 --> 00:16:55,439 ou de la viande. 478 00:16:55,440 --> 00:16:56,720 On va retrouver 479 00:16:56,720 --> 00:16:57,260 des légumes 480 00:16:57,260 --> 00:16:58,260 comme la patate douce 481 00:16:58,260 --> 00:16:58,820 et le manioc 482 00:16:58,820 --> 00:17:00,320 et donc cette patate douce 483 00:17:00,320 --> 00:17:01,380 aussi va rapporter 484 00:17:01,380 --> 00:17:03,660 ce côté sucré 485 00:17:03,660 --> 00:17:06,100 et puis c'est un plat 486 00:17:06,100 --> 00:17:07,140 qui est délicieux. 487 00:17:07,340 --> 00:17:07,580 Donc oui, 488 00:17:07,900 --> 00:17:08,560 l'arachide, 489 00:17:08,920 --> 00:17:09,380 là ça va être 490 00:17:09,380 --> 00:17:10,380 avec de la pâte d'arachide, 491 00:17:10,480 --> 00:17:10,900 le mafé. 492 00:17:11,080 --> 00:17:12,700 Le beurre de cacahuète ? 493 00:17:12,700 --> 00:17:13,520 Le beurre de cacahuète, 494 00:17:13,640 --> 00:17:14,020 exactement. 495 00:17:14,760 --> 00:17:15,080 Et puis, 496 00:17:15,740 --> 00:17:16,420 j'ai parlé 497 00:17:16,420 --> 00:17:17,300 de la poudre d'arachide 498 00:17:17,300 --> 00:17:18,740 pour le Thierry Mboum 499 00:17:18,740 --> 00:17:20,500 ou d'autres recettes 500 00:17:20,500 --> 00:17:21,940 où on peut utiliser 501 00:17:21,940 --> 00:17:23,580 aussi de la poudre d'arachide. 502 00:17:24,080 --> 00:17:24,260 Alors, 503 00:17:24,340 --> 00:17:24,940 donc le mafé, 504 00:17:24,940 --> 00:17:26,680 avec des déclinaisons 505 00:17:26,680 --> 00:17:27,560 au niveau de la viande 506 00:17:27,560 --> 00:17:28,180 et peut-être 507 00:17:28,180 --> 00:17:29,440 des mafés de poisson ? 508 00:17:29,440 --> 00:17:29,900 Alors moi, 509 00:17:30,020 --> 00:17:31,520 j'ai appris 510 00:17:31,520 --> 00:17:32,700 le mafé 511 00:17:32,700 --> 00:17:33,920 à la viande rouge. 512 00:17:35,440 --> 00:17:36,760 On a aussi 513 00:17:36,760 --> 00:17:39,640 un couscous 514 00:17:39,640 --> 00:17:40,500 que j'ai mangé, 515 00:17:40,560 --> 00:17:41,720 j'ai beaucoup mangé 516 00:17:41,720 --> 00:17:43,720 dans mon enfance, 517 00:17:43,860 --> 00:17:45,100 donc je ne l'ai pas 518 00:17:45,100 --> 00:17:47,940 recuisiné 519 00:17:47,940 --> 00:17:48,780 en France. 520 00:17:49,020 --> 00:17:49,600 Pas encore ? 521 00:17:49,600 --> 00:17:50,500 Pas encore, 522 00:17:50,760 --> 00:17:51,480 pourquoi pas ? 523 00:17:51,480 --> 00:17:52,400 C'est un couscous, 524 00:17:52,620 --> 00:17:53,560 ça va être une sauce 525 00:17:53,560 --> 00:17:54,160 de mafé 526 00:17:54,160 --> 00:17:55,000 avec du poisson, 527 00:17:55,220 --> 00:17:55,840 comme vous l'avez dit, 528 00:17:56,420 --> 00:17:57,000 et qu'on se met 529 00:17:57,000 --> 00:17:58,200 avec du couscous de mille. 530 00:17:58,260 --> 00:17:59,120 On mange beaucoup de riz, 531 00:17:59,200 --> 00:17:59,800 mais pour ce coup, 532 00:17:59,940 --> 00:18:00,720 il se mange 533 00:18:00,720 --> 00:18:02,200 avec du couscous de mille. 534 00:18:02,280 --> 00:18:02,640 Je suis en train 535 00:18:02,640 --> 00:18:03,620 de réfléchir au nom 536 00:18:03,620 --> 00:18:05,100 parce que mes amis 537 00:18:05,100 --> 00:18:06,260 me le souffleront plus tard, 538 00:18:06,360 --> 00:18:06,920 ils me diront oui. 539 00:18:07,300 --> 00:18:08,060 Ça s'appelle comme ça, 540 00:18:08,060 --> 00:18:08,780 j'ai oublié le nom, 541 00:18:08,860 --> 00:18:09,220 mais en tout cas, 542 00:18:09,620 --> 00:18:10,879 ça va être une sauce 543 00:18:10,879 --> 00:18:12,040 pâte d'arachide 544 00:18:12,040 --> 00:18:13,020 avec du poisson 545 00:18:13,020 --> 00:18:13,960 et on se le mange 546 00:18:13,960 --> 00:18:15,159 avec du couscous. 547 00:18:16,120 --> 00:18:16,679 Mais sinon, 548 00:18:17,020 --> 00:18:17,580 moi j'ai appris 549 00:18:17,580 --> 00:18:18,260 le mafé 550 00:18:18,260 --> 00:18:19,280 avec la viande de bœuf 551 00:18:19,280 --> 00:18:20,340 et en France, 552 00:18:20,460 --> 00:18:21,179 j'ai revisité 553 00:18:21,179 --> 00:18:22,000 un mafé 554 00:18:22,000 --> 00:18:22,899 lors d'un atelier 555 00:18:22,899 --> 00:18:23,520 de cuisine 556 00:18:23,520 --> 00:18:24,840 avec l'AIN, 557 00:18:24,940 --> 00:18:25,560 l'Association 558 00:18:25,560 --> 00:18:26,419 pour les échanges 559 00:18:26,419 --> 00:18:27,700 internationaux 560 00:18:27,700 --> 00:18:29,060 et nationaux. 561 00:18:29,240 --> 00:18:29,800 Je suis membre 562 00:18:29,800 --> 00:18:30,600 de l'association. 563 00:18:31,040 --> 00:18:31,860 On fait des ateliers 564 00:18:31,860 --> 00:18:32,300 de cuisine 565 00:18:32,300 --> 00:18:33,520 et j'ai revisité 566 00:18:33,520 --> 00:18:34,379 un mafé 567 00:18:34,379 --> 00:18:35,460 avec du poulet fumé. 568 00:18:35,460 --> 00:18:38,200 C'est délicieux 569 00:18:38,200 --> 00:18:39,160 parce qu'en fait, 570 00:18:39,240 --> 00:18:39,800 on a donc 571 00:18:39,800 --> 00:18:40,840 le goût 572 00:18:40,840 --> 00:18:42,020 de la cacaille grillée, 573 00:18:42,140 --> 00:18:42,880 la pâte d'arachide 574 00:18:42,880 --> 00:18:43,740 qui va ressortir, 575 00:18:44,060 --> 00:18:44,760 plus le goût 576 00:18:44,760 --> 00:18:45,880 du poulet fumé, 577 00:18:46,900 --> 00:18:47,700 plus le mélange 578 00:18:47,700 --> 00:18:48,240 des légumes, 579 00:18:48,440 --> 00:18:49,260 patates douces, 580 00:18:49,620 --> 00:18:50,080 carottes, 581 00:18:50,300 --> 00:18:50,900 manioc, 582 00:18:52,100 --> 00:18:52,460 excellent. 583 00:18:54,260 --> 00:18:54,700 Bon, 584 00:18:54,800 --> 00:18:55,280 je note tout ça. 585 00:18:55,360 --> 00:18:55,580 On va essayer 586 00:18:55,580 --> 00:18:56,400 de relier tout après 587 00:18:56,400 --> 00:18:57,940 sur les réseaux sociaux 588 00:18:57,940 --> 00:18:58,460 en tout cas 589 00:18:58,460 --> 00:18:59,680 et les mots, 590 00:18:59,760 --> 00:19:00,400 je te redemanderais 591 00:19:00,400 --> 00:19:01,480 peut-être hors antenne 592 00:19:01,480 --> 00:19:03,540 la bonne orthographe 593 00:19:03,540 --> 00:19:03,900 des mots. 594 00:19:04,440 --> 00:19:04,520 Voilà, 595 00:19:04,880 --> 00:19:05,200 je rappelle 596 00:19:05,200 --> 00:19:07,640 que sur le site 597 00:19:07,640 --> 00:19:08,120 du podcast 598 00:19:08,120 --> 00:19:08,920 de Saveur, 599 00:19:08,980 --> 00:19:09,540 les gens peuvent retrouver 600 00:19:09,540 --> 00:19:10,160 la transcription 601 00:19:10,160 --> 00:19:11,640 en texte 602 00:19:11,640 --> 00:19:12,640 parce que des fois, 603 00:19:12,780 --> 00:19:14,100 pour un nom d'épices 604 00:19:14,100 --> 00:19:15,120 ou un nom d'aliment, 605 00:19:15,240 --> 00:19:15,780 j'ai déjà perdu 606 00:19:15,780 --> 00:19:16,600 le nom des feuilles 607 00:19:16,600 --> 00:19:17,640 de l'arbre des voisins. 608 00:19:18,420 --> 00:19:18,820 Moringa. 609 00:19:19,040 --> 00:19:19,400 Moringa, 610 00:19:19,440 --> 00:19:19,740 je trouve que c'est 611 00:19:19,740 --> 00:19:20,460 un très joli mot. 612 00:19:20,940 --> 00:19:21,040 Voilà, 613 00:19:21,140 --> 00:19:21,720 j'espère que 614 00:19:21,720 --> 00:19:22,360 je vais essayer 615 00:19:22,360 --> 00:19:23,280 de trouver ça. 616 00:19:23,560 --> 00:19:25,640 Je pense que c'est 617 00:19:25,640 --> 00:19:25,860 quelque chose 618 00:19:25,860 --> 00:19:26,500 qui est très impossible 619 00:19:26,500 --> 00:19:26,900 à trouver 620 00:19:26,900 --> 00:19:28,280 chez nous. 621 00:19:28,280 --> 00:19:30,240 Il en existe 622 00:19:30,240 --> 00:19:32,100 dans les boutiques exotiques, 623 00:19:32,200 --> 00:19:33,440 la poudre de Moringa. 624 00:19:33,580 --> 00:19:33,940 Aujourd'hui, 625 00:19:33,940 --> 00:19:35,160 on peut la retrouver 626 00:19:35,160 --> 00:19:37,380 ici en vente en ligne. 627 00:19:38,260 --> 00:19:38,460 Et puis, 628 00:19:38,540 --> 00:19:39,140 là, 629 00:19:39,260 --> 00:19:39,800 dernièrement, 630 00:19:40,040 --> 00:19:40,620 au mois d'avril, 631 00:19:40,680 --> 00:19:41,500 j'étais au Sénégal. 632 00:19:41,820 --> 00:19:42,300 J'ai une tante 633 00:19:42,300 --> 00:19:43,440 qui habite le même quartier 634 00:19:43,440 --> 00:19:44,700 que chez ma maman. 635 00:19:45,280 --> 00:19:46,320 Elle m'avait préparé 636 00:19:46,320 --> 00:19:46,920 un gros sachet 637 00:19:46,920 --> 00:19:47,720 avec plein de feuilles 638 00:19:47,720 --> 00:19:48,500 de Moringa 639 00:19:48,500 --> 00:19:49,660 et je les ai oubliées 640 00:19:49,660 --> 00:19:50,200 dans son salon. 641 00:19:50,200 --> 00:19:52,780 je voulais faire ma recette 642 00:19:52,780 --> 00:19:53,740 dès mon arrivée 643 00:19:53,740 --> 00:19:55,700 mais elle m'a fait le plaisir 644 00:19:55,700 --> 00:19:57,080 de me préparer ce plat 645 00:19:57,080 --> 00:19:58,380 à coucou tata monas, 646 00:19:58,820 --> 00:19:59,740 de me faire ce plat 647 00:19:59,740 --> 00:20:00,500 et de me l'envoyer 648 00:20:00,500 --> 00:20:00,960 chez ma maman. 649 00:20:01,080 --> 00:20:01,620 J'étais contente 650 00:20:01,620 --> 00:20:02,520 de regoûter 651 00:20:02,520 --> 00:20:04,060 au Tcherembou. 652 00:20:04,240 --> 00:20:04,460 Oui, 653 00:20:04,840 --> 00:20:05,080 cela, 654 00:20:05,220 --> 00:20:06,240 c'est vraiment 655 00:20:06,240 --> 00:20:06,740 une découverte. 656 00:20:07,420 --> 00:20:08,120 On va aller piocher 657 00:20:08,120 --> 00:20:08,600 un deuxième mot. 658 00:20:08,680 --> 00:20:09,720 On a pioché le poivre. 659 00:20:09,820 --> 00:20:10,420 On va rester toujours 660 00:20:10,420 --> 00:20:11,180 dans la boîte 661 00:20:11,180 --> 00:20:12,000 numéro une. 662 00:20:12,000 --> 00:20:13,940 On va voir 663 00:20:13,940 --> 00:20:14,820 ce que nous réservent 664 00:20:14,820 --> 00:20:15,440 les boîtes. 665 00:20:18,160 --> 00:20:18,520 Alors, 666 00:20:21,000 --> 00:20:25,900 on a 667 00:20:25,900 --> 00:20:27,400 du raisin. 668 00:20:29,240 --> 00:20:29,680 Alors, 669 00:20:29,820 --> 00:20:30,600 qu'est-ce que je peux dire 670 00:20:30,600 --> 00:20:32,080 pour le raisin ? 671 00:20:32,080 --> 00:20:32,980 J'adore le raisin, 672 00:20:33,100 --> 00:20:33,700 raisin blanc, 673 00:20:33,880 --> 00:20:35,220 raisin rouge. 674 00:20:36,340 --> 00:20:36,740 Alors, 675 00:20:37,860 --> 00:20:38,720 actuellement, 676 00:20:38,900 --> 00:20:39,000 moi, 677 00:20:39,080 --> 00:20:40,580 je fais des plateaux 678 00:20:40,580 --> 00:20:43,020 de beignets sucrés 679 00:20:43,020 --> 00:20:44,960 et même des plateaux 680 00:20:44,960 --> 00:20:46,060 de pastels. 681 00:20:46,260 --> 00:20:46,439 Donc, 682 00:20:46,939 --> 00:20:47,439 les pastels, 683 00:20:47,560 --> 00:20:51,639 c'est des amuse-bouches 684 00:20:51,639 --> 00:20:52,560 sénégalais. 685 00:20:52,820 --> 00:20:53,699 On les appelle aussi 686 00:20:53,699 --> 00:20:54,679 anpanetas. 687 00:20:54,899 --> 00:20:55,960 Je pense qu'on les retrouve 688 00:20:55,960 --> 00:20:57,639 au Portugal 689 00:20:57,639 --> 00:21:00,699 ou en Amérique du Sud. 690 00:21:00,699 --> 00:21:01,159 Du Sud, oui. 691 00:21:01,179 --> 00:21:01,399 Voilà, 692 00:21:01,480 --> 00:21:01,740 c'est ça. 693 00:21:02,560 --> 00:21:04,800 Et c'est des petits chaussons 694 00:21:04,800 --> 00:21:05,560 farcis 695 00:21:05,560 --> 00:21:06,800 avec du poisson. 696 00:21:07,220 --> 00:21:07,500 On peut mettre 697 00:21:07,500 --> 00:21:08,199 des légumes 698 00:21:08,199 --> 00:21:09,980 et différentes saveurs. 699 00:21:10,580 --> 00:21:11,020 Et moi, 700 00:21:11,100 --> 00:21:12,220 j'aime bien les présenter 701 00:21:12,220 --> 00:21:13,919 de différentes manières, 702 00:21:14,199 --> 00:21:15,320 notamment en forme 703 00:21:15,320 --> 00:21:15,919 de bateau. 704 00:21:16,220 --> 00:21:16,639 Et comme ça, 705 00:21:16,740 --> 00:21:18,280 je mets différentes farces. 706 00:21:18,879 --> 00:21:19,740 Et quand je dresse 707 00:21:19,740 --> 00:21:20,379 ces plateaux, 708 00:21:20,840 --> 00:21:21,020 eh bien, 709 00:21:21,100 --> 00:21:22,080 j'aime bien utiliser 710 00:21:22,080 --> 00:21:23,540 des grappes de raisin 711 00:21:23,540 --> 00:21:25,399 pour décorer 712 00:21:25,399 --> 00:21:26,100 mes plateaux. 713 00:21:26,600 --> 00:21:27,620 Je trouve que ça fait joli. 714 00:21:27,860 --> 00:21:28,840 Ça ramène des couleurs. 715 00:21:28,960 --> 00:21:29,340 J'aime bien mettre 716 00:21:29,340 --> 00:21:30,300 des tomates cerises, 717 00:21:30,939 --> 00:21:31,520 des grappes 718 00:21:31,520 --> 00:21:32,600 de raisin blanc, 719 00:21:32,939 --> 00:21:34,560 de raisin noir. 720 00:21:35,240 --> 00:21:35,419 Voilà. 721 00:21:37,020 --> 00:21:38,040 Et en plus, 722 00:21:38,540 --> 00:21:39,840 j'aime bien les manger aussi. 723 00:21:39,840 --> 00:21:40,199 D'accord. 724 00:21:40,600 --> 00:21:41,260 Et c'est important. 725 00:21:41,760 --> 00:21:42,320 C'est vrai qu'on a beaucoup 726 00:21:42,320 --> 00:21:42,959 parlé des plats, 727 00:21:43,260 --> 00:21:44,600 mais on n'a pas parlé 728 00:21:44,600 --> 00:21:45,520 forcément des entrées 729 00:21:45,520 --> 00:21:46,699 et aussi des desserts. 730 00:21:46,879 --> 00:21:47,100 Oui. 731 00:21:47,620 --> 00:21:48,419 Qu'est-ce qu'on mange 732 00:21:48,419 --> 00:21:48,800 comme dessert 733 00:21:48,800 --> 00:21:50,280 et quelle est toi, 734 00:21:50,360 --> 00:21:50,540 peut-être, 735 00:21:50,620 --> 00:21:51,280 ta recette 736 00:21:51,280 --> 00:21:52,199 de dessert 737 00:21:52,199 --> 00:21:53,699 préféré ? 738 00:21:53,700 --> 00:21:54,680 Alors, mon dessert 739 00:21:54,680 --> 00:21:56,480 préféré sénégalais, 740 00:21:56,580 --> 00:21:57,420 c'est le tchakri. 741 00:21:58,060 --> 00:21:58,900 Alors, le tchakri, 742 00:21:59,000 --> 00:22:00,120 ça va être de la semoule 743 00:22:00,120 --> 00:22:01,480 de mille. 744 00:22:01,480 --> 00:22:01,800 D'accord. 745 00:22:02,140 --> 00:22:02,800 Alors, une semoule 746 00:22:02,800 --> 00:22:03,480 qui est réalisée 747 00:22:03,480 --> 00:22:04,920 avec de la farine de mille, 748 00:22:05,020 --> 00:22:06,580 une semoule moyenne 749 00:22:06,580 --> 00:22:07,720 ou, voilà, 750 00:22:07,880 --> 00:22:08,120 fine, 751 00:22:09,060 --> 00:22:11,020 cuite à la vapeur. 752 00:22:11,920 --> 00:22:14,320 Et on va la parfumer 753 00:22:14,320 --> 00:22:15,360 avec de la muscade, 754 00:22:15,560 --> 00:22:17,900 un petit peu de sucre vanille. 755 00:22:18,680 --> 00:22:19,160 Et à côté, 756 00:22:19,260 --> 00:22:20,240 on va venir mélanger 757 00:22:20,240 --> 00:22:21,560 du fromage blanc. 758 00:22:22,660 --> 00:22:24,600 Quand on est ici en France, 759 00:22:24,840 --> 00:22:26,120 j'utilise du fromage blanc. 760 00:22:26,460 --> 00:22:27,340 Je peux aussi réaliser 761 00:22:27,340 --> 00:22:28,820 un lait cahier. 762 00:22:29,160 --> 00:22:30,600 Là, j'ai appris la technique 763 00:22:30,600 --> 00:22:31,800 de lait cahier 764 00:22:31,800 --> 00:22:32,660 chez ma grand-mère. 765 00:22:32,800 --> 00:22:33,880 Alors, comment faire 766 00:22:33,880 --> 00:22:34,640 un lait cahier ? 767 00:22:34,640 --> 00:22:35,820 Alors, lait cahier, 768 00:22:36,760 --> 00:22:38,580 on fait bouillir 769 00:22:38,580 --> 00:22:39,260 de l'eau chaude. 770 00:22:39,560 --> 00:22:39,940 D'accord. 771 00:22:40,240 --> 00:22:42,120 Alors, on prend 772 00:22:42,120 --> 00:22:43,900 une poudre de lait. 773 00:22:44,140 --> 00:22:44,480 D'accord. 774 00:22:44,780 --> 00:22:45,720 Qu'on mélange 775 00:22:45,720 --> 00:22:46,900 avec un petit peu d'eau chaude. 776 00:22:46,900 --> 00:22:48,520 On rajoute un pot de yaourt. 777 00:22:48,700 --> 00:22:49,740 Donc, le pot de yaourt 778 00:22:49,740 --> 00:22:50,260 qu'on aura, 779 00:22:50,600 --> 00:22:51,700 la marque qu'on aura choisi. 780 00:22:52,320 --> 00:22:54,320 On le mélange au fouet. 781 00:22:54,520 --> 00:22:56,280 Donc, avec ce lait en poudre 782 00:22:56,280 --> 00:22:57,120 et cette eau chaude. 783 00:22:57,640 --> 00:22:58,560 Et on le verse 784 00:22:58,560 --> 00:23:02,000 dans un gros bocal 785 00:23:02,000 --> 00:23:03,820 qu'on va venir fermer 786 00:23:03,820 --> 00:23:04,540 hermétiquement 787 00:23:04,540 --> 00:23:07,540 et qu'on va protéger 788 00:23:07,540 --> 00:23:07,940 avec, 789 00:23:08,600 --> 00:23:10,620 attaché avec un tissu. 790 00:23:11,260 --> 00:23:12,060 Et le lendemain, 791 00:23:12,160 --> 00:23:13,700 on va pouvoir avoir 792 00:23:13,700 --> 00:23:15,660 du lait cahier fait maison. 793 00:23:15,840 --> 00:23:16,140 D'accord. 794 00:23:16,140 --> 00:23:17,960 les levures 795 00:23:17,960 --> 00:23:19,080 qui sont présentes 796 00:23:19,080 --> 00:23:20,460 dans le yaourt 797 00:23:20,460 --> 00:23:21,160 pour venir 798 00:23:21,160 --> 00:23:22,400 fermenter 799 00:23:22,400 --> 00:23:22,820 un peu 800 00:23:22,820 --> 00:23:23,600 toute cette préparation. 801 00:23:23,840 --> 00:23:24,280 Exactement. 802 00:23:24,380 --> 00:23:24,960 Ça, je l'ai appris 803 00:23:24,960 --> 00:23:25,580 chez ma grand-mère. 804 00:23:25,680 --> 00:23:26,840 Donc, pour des grandes quantités, 805 00:23:26,940 --> 00:23:27,820 je peux réaliser ça. 806 00:23:28,320 --> 00:23:29,200 Et avec ce, 807 00:23:29,600 --> 00:23:29,940 justement, 808 00:23:30,140 --> 00:23:31,660 lors d'événements 809 00:23:31,660 --> 00:23:32,300 familiaux, 810 00:23:32,380 --> 00:23:33,460 cérémonies familiales 811 00:23:33,460 --> 00:23:34,220 comme les baptêmes, 812 00:23:34,300 --> 00:23:35,100 les mariages 813 00:23:35,100 --> 00:23:36,680 ou les fêtes religieuses 814 00:23:36,680 --> 00:23:37,700 comme l'aïe del fitre 815 00:23:37,700 --> 00:23:39,040 ou l'aïe del kabir, 816 00:23:39,700 --> 00:23:40,000 eh bien, 817 00:23:40,080 --> 00:23:40,500 on peut, 818 00:23:41,720 --> 00:23:42,440 on mange souvent 819 00:23:42,440 --> 00:23:43,320 ce dessert le matin. 820 00:23:44,040 --> 00:23:44,260 D'accord. 821 00:23:44,260 --> 00:23:44,620 Voilà. 822 00:23:44,820 --> 00:23:45,020 Donc, 823 00:23:45,120 --> 00:23:46,900 quand on aura fini 824 00:23:46,900 --> 00:23:47,700 cette préparation 825 00:23:47,700 --> 00:23:48,160 de yaourt, 826 00:23:48,240 --> 00:23:48,940 on peut rajouter 827 00:23:48,940 --> 00:23:51,080 du lait concentré 828 00:23:51,080 --> 00:23:51,760 non sucré, 829 00:23:52,080 --> 00:23:53,200 de la fleur d'orange, 830 00:23:53,280 --> 00:23:53,980 du sucre vanille, 831 00:23:54,060 --> 00:23:54,700 de la muscade 832 00:23:54,700 --> 00:23:56,180 et on va venir rajouter 833 00:23:56,180 --> 00:23:57,020 cette semoule 834 00:23:57,020 --> 00:23:58,320 de mille 835 00:23:58,320 --> 00:23:59,260 cuite vapeur. 836 00:23:59,660 --> 00:24:00,680 On mélange le tout 837 00:24:00,680 --> 00:24:01,560 et c'est ce qui donne 838 00:24:01,560 --> 00:24:02,440 le mot tchakri. 839 00:24:02,780 --> 00:24:03,620 Et c'est un dessert 840 00:24:03,620 --> 00:24:04,620 délicieux. 841 00:24:04,640 --> 00:24:05,120 Ah, j'imagine. 842 00:24:05,400 --> 00:24:05,660 J'ai déjà 843 00:24:05,660 --> 00:24:07,160 dans le nez 844 00:24:07,160 --> 00:24:08,460 les notes 845 00:24:08,460 --> 00:24:09,360 de la fleur d'orange. 846 00:24:09,800 --> 00:24:10,240 Exactement, 847 00:24:10,240 --> 00:24:11,100 de la muscade, 848 00:24:11,100 --> 00:24:12,320 c'est superbe 849 00:24:12,320 --> 00:24:12,760 et voilà, 850 00:24:13,000 --> 00:24:14,699 c'est très frisé 851 00:24:14,699 --> 00:24:16,139 en dessert. 852 00:24:16,980 --> 00:24:17,459 Aussi, 853 00:24:17,600 --> 00:24:19,199 j'ai revisité 854 00:24:19,199 --> 00:24:21,580 avec le fruit 855 00:24:21,580 --> 00:24:22,379 du baobab, 856 00:24:22,760 --> 00:24:23,740 une panna cotta. 857 00:24:24,320 --> 00:24:24,560 Ok. 858 00:24:24,820 --> 00:24:25,860 Le fruit du baobab. 859 00:24:25,939 --> 00:24:26,800 Le fruit du baobab. 860 00:24:26,939 --> 00:24:27,080 Alors, 861 00:24:27,179 --> 00:24:27,860 le grand arbre, 862 00:24:27,959 --> 00:24:28,399 le baobab, 863 00:24:29,000 --> 00:24:29,699 il a ses fruits 864 00:24:29,699 --> 00:24:30,399 qui tombent. 865 00:24:30,879 --> 00:24:31,659 C'est des grosses coques 866 00:24:31,659 --> 00:24:32,879 qui vont ressembler 867 00:24:32,879 --> 00:24:34,179 aux coques de cacao. 868 00:24:34,620 --> 00:24:34,939 D'accord. 869 00:24:35,100 --> 00:24:36,199 Et quand on le casse 870 00:24:36,199 --> 00:24:37,219 et qu'on l'ouvre, 871 00:24:37,540 --> 00:24:38,980 on retrouve des fruits 872 00:24:38,980 --> 00:24:39,560 à l'intérieur 873 00:24:39,560 --> 00:24:40,820 qui sont blancs. 874 00:24:40,820 --> 00:24:41,860 Avec cette poudre, 875 00:24:42,360 --> 00:24:44,060 avec ce fruit blanc, 876 00:24:44,300 --> 00:24:46,220 on peut récupérer 877 00:24:46,220 --> 00:24:46,919 ce fruit 878 00:24:46,919 --> 00:24:48,760 et tremper dans l'eau. 879 00:24:48,940 --> 00:24:49,460 On peut faire 880 00:24:49,460 --> 00:24:50,379 une boisson avec 881 00:24:50,379 --> 00:24:50,740 qui s'appelle 882 00:24:50,740 --> 00:24:51,419 le jus de bouille. 883 00:24:51,560 --> 00:24:51,659 Donc, 884 00:24:51,740 --> 00:24:52,560 nos fruits du baobab, 885 00:24:52,659 --> 00:24:53,360 on l'appelle bouille. 886 00:24:53,659 --> 00:24:54,060 D'accord. 887 00:24:54,139 --> 00:24:54,879 En Wolof, 888 00:24:54,960 --> 00:24:55,540 en Sénégalais. 889 00:24:56,379 --> 00:24:57,379 Et on peut faire 890 00:24:57,379 --> 00:24:58,159 donc une boisson, 891 00:24:58,320 --> 00:24:59,040 le jus de bouille. 892 00:24:59,860 --> 00:25:02,220 Et industriellement, 893 00:25:02,280 --> 00:25:02,820 ils ont réussi 894 00:25:02,820 --> 00:25:04,040 à faire une poudre avec. 895 00:25:04,240 --> 00:25:04,500 Et donc, 896 00:25:04,560 --> 00:25:05,260 avec cette poudre, 897 00:25:05,360 --> 00:25:05,520 moi, 898 00:25:05,600 --> 00:25:06,419 j'ai réalisé 899 00:25:06,419 --> 00:25:07,139 une panna cotta, 900 00:25:07,320 --> 00:25:08,220 donc crème de bouille. 901 00:25:08,220 --> 00:25:09,180 et j'ai fait 902 00:25:09,180 --> 00:25:10,320 un coulis de Bissap 903 00:25:10,320 --> 00:25:11,560 que je peux mettre 904 00:25:11,560 --> 00:25:13,240 sur ma crème. 905 00:25:13,880 --> 00:25:14,360 Donc voilà, 906 00:25:14,680 --> 00:25:15,360 Bissap rouge, 907 00:25:15,560 --> 00:25:17,320 fleur d'hibiscus. 908 00:25:18,080 --> 00:25:18,340 Donc, 909 00:25:18,400 --> 00:25:19,560 je réalise mon coulis 910 00:25:19,560 --> 00:25:21,400 que je viens verser 911 00:25:21,400 --> 00:25:22,980 sur ma crème, 912 00:25:23,360 --> 00:25:24,800 crème de bouille. 913 00:25:25,480 --> 00:25:25,900 Très bien. 914 00:25:26,560 --> 00:25:27,160 Alors là, 915 00:25:27,160 --> 00:25:27,760 j'ai une liste 916 00:25:27,760 --> 00:25:29,120 de choses à goûter 917 00:25:29,120 --> 00:25:30,600 qui s'allongent 918 00:25:30,600 --> 00:25:32,640 au fil de l'émission. 919 00:25:32,640 --> 00:25:34,680 C'est très intéressant. 920 00:25:34,980 --> 00:25:35,340 Merci. 921 00:25:35,700 --> 00:25:37,860 On a ces recettes, 922 00:25:37,980 --> 00:25:39,160 on a ces desserts. 923 00:25:41,000 --> 00:25:42,080 Je fais un parallèle 924 00:25:42,080 --> 00:25:42,760 avec la France. 925 00:25:42,940 --> 00:25:44,320 On a un repas du dimanche 926 00:25:44,320 --> 00:25:46,120 qui est un petit peu sacré. 927 00:25:46,920 --> 00:25:48,260 C'est souvent un peu 928 00:25:48,260 --> 00:25:49,320 un repas familial 929 00:25:49,320 --> 00:25:49,680 et tout ça 930 00:25:49,680 --> 00:25:52,500 avec des traditions. 931 00:25:53,080 --> 00:25:53,460 Souvent, 932 00:25:53,540 --> 00:25:55,300 on a le poulet du dimanche, 933 00:25:55,460 --> 00:25:57,040 on a l'agneau du dimanche. 934 00:25:57,540 --> 00:25:58,800 On a des plats comme ça, 935 00:25:58,900 --> 00:25:59,720 un petit peu emblématiques 936 00:25:59,720 --> 00:26:00,980 qu'on retrouve le dimanche midi. 937 00:26:00,980 --> 00:26:02,640 Dimanche midi, oui. 938 00:26:02,640 --> 00:26:03,020 Alors, 939 00:26:03,240 --> 00:26:04,820 chez ma grand-mère, 940 00:26:05,600 --> 00:26:06,920 j'ai des souvenirs 941 00:26:06,920 --> 00:26:07,720 de deux plats 942 00:26:07,720 --> 00:26:08,560 qui revenaient souvent 943 00:26:08,560 --> 00:26:09,260 le dimanche. 944 00:26:09,900 --> 00:26:11,200 C'était soit le poulet yassa 945 00:26:11,200 --> 00:26:12,220 dont j'ai déjà parlé 946 00:26:12,220 --> 00:26:12,820 tout à l'heure 947 00:26:12,820 --> 00:26:14,660 ou la sauce gombo 948 00:26:14,660 --> 00:26:16,100 qu'on appelle 949 00:26:16,100 --> 00:26:16,960 nos soupes au cagno. 950 00:26:17,420 --> 00:26:17,660 Alors, 951 00:26:17,800 --> 00:26:19,700 le gombo est un légume. 952 00:26:19,940 --> 00:26:20,220 Oui. 953 00:26:20,940 --> 00:26:21,940 On en trouve 954 00:26:21,940 --> 00:26:22,820 un petit peu par chez nous 955 00:26:22,820 --> 00:26:23,320 mais c'est vrai que ce n'est pas 956 00:26:23,320 --> 00:26:24,100 non plus quelque chose 957 00:26:24,100 --> 00:26:25,280 de très courant. 958 00:26:25,580 --> 00:26:25,900 Exact. 959 00:26:26,260 --> 00:26:26,620 Mais, 960 00:26:26,780 --> 00:26:28,640 c'est plutôt vert. 961 00:26:28,900 --> 00:26:29,140 Oui. 962 00:26:29,180 --> 00:26:29,520 Tu m'arrêtes 963 00:26:29,520 --> 00:26:30,280 si je dis des bêtises. 964 00:26:30,320 --> 00:26:30,520 Oui. 965 00:26:30,520 --> 00:26:31,879 Ça fait, 966 00:26:32,340 --> 00:26:32,660 allez, 967 00:26:32,780 --> 00:26:33,040 on va dire 968 00:26:33,040 --> 00:26:34,260 10-15 centimètres 969 00:26:34,260 --> 00:26:34,780 de longueur 970 00:26:34,780 --> 00:26:35,960 à peu près. 971 00:26:36,080 --> 00:26:36,160 Voilà. 972 00:26:36,580 --> 00:26:37,060 Et c'est quelque chose 973 00:26:37,060 --> 00:26:37,540 qui va être quand même 974 00:26:37,540 --> 00:26:37,940 un petit peu, 975 00:26:38,139 --> 00:26:39,560 qui va amener 976 00:26:39,560 --> 00:26:40,280 beaucoup d'épaisseur 977 00:26:40,280 --> 00:26:40,860 dans la cuisson. 978 00:26:41,180 --> 00:26:41,200 Enfin, 979 00:26:41,940 --> 00:26:45,500 peut-être pas gélatineux 980 00:26:45,500 --> 00:26:46,300 mais ça apporte 981 00:26:46,300 --> 00:26:46,560 quand même 982 00:26:46,560 --> 00:26:47,220 une certaine épaisseur 983 00:26:47,220 --> 00:26:47,660 dans la cuisine. 984 00:26:48,180 --> 00:26:48,540 Absolument. 985 00:26:49,100 --> 00:26:49,360 Alors, 986 00:26:49,460 --> 00:26:50,240 le gombo, 987 00:26:50,520 --> 00:26:51,500 c'est exactement 988 00:26:51,500 --> 00:26:52,560 un légume vert 989 00:26:52,560 --> 00:26:56,379 qui va apporter 990 00:26:56,379 --> 00:26:58,820 un côté épaississant 991 00:26:58,820 --> 00:27:00,040 voire des fois 992 00:27:00,040 --> 00:27:01,040 un petit peu gluant. 993 00:27:01,840 --> 00:27:02,020 Voilà. 994 00:27:02,320 --> 00:27:03,700 Et il se consomme 995 00:27:03,700 --> 00:27:04,659 de différentes manières. 996 00:27:04,899 --> 00:27:05,040 Moi, 997 00:27:05,120 --> 00:27:05,480 par exemple, 998 00:27:05,639 --> 00:27:06,260 lors du concours 999 00:27:06,260 --> 00:27:07,179 de cuisine à Paris, 1000 00:27:07,879 --> 00:27:10,780 j'ai la chef Ingrid 1001 00:27:10,780 --> 00:27:14,780 qui m'a proposé 1002 00:27:14,780 --> 00:27:18,260 d'essayer de réfléchir 1003 00:27:18,260 --> 00:27:20,340 à comment je peux 1004 00:27:20,340 --> 00:27:21,060 le cuisiner 1005 00:27:21,060 --> 00:27:22,240 autre que dans une sauce 1006 00:27:22,240 --> 00:27:22,920 parce que c'est sûr 1007 00:27:22,920 --> 00:27:23,460 que tout de suite, 1008 00:27:23,600 --> 00:27:23,840 l'idée, 1009 00:27:24,420 --> 00:27:26,420 l'idée qu'on va avoir, 1010 00:27:26,660 --> 00:27:28,160 c'est qu'on a apprise, 1011 00:27:28,340 --> 00:27:28,460 nous, 1012 00:27:28,520 --> 00:27:28,860 en tout cas, 1013 00:27:28,940 --> 00:27:29,920 c'est de le mettre 1014 00:27:29,920 --> 00:27:30,520 dans une sauce. 1015 00:27:31,139 --> 00:27:31,680 Mais c'est après 1016 00:27:31,680 --> 00:27:32,540 que j'ai compris, 1017 00:27:32,639 --> 00:27:32,879 en fait, 1018 00:27:32,940 --> 00:27:34,660 qu'on pouvait la faire griller 1019 00:27:34,660 --> 00:27:35,760 ou la manger. 1020 00:27:36,480 --> 00:27:36,879 Apparemment, 1021 00:27:36,879 --> 00:27:37,860 on peut aussi la manger 1022 00:27:37,860 --> 00:27:39,420 en salade de crudité. 1023 00:27:40,100 --> 00:27:40,200 Voilà. 1024 00:27:40,780 --> 00:27:41,080 Tout ça, 1025 00:27:41,220 --> 00:27:43,020 je l'ai appris après. 1026 00:27:43,700 --> 00:27:44,620 Mais chez ma grand-mère, 1027 00:27:44,620 --> 00:27:44,860 voilà, 1028 00:27:44,959 --> 00:27:45,600 soupe au canier, 1029 00:27:45,760 --> 00:27:46,340 c'est une sauce, 1030 00:27:47,000 --> 00:27:47,580 c'est le gombo 1031 00:27:47,580 --> 00:27:48,459 qui va être découpé 1032 00:27:48,459 --> 00:27:49,219 en petits morceaux 1033 00:27:49,219 --> 00:27:50,179 et qu'on va rajouter 1034 00:27:50,179 --> 00:27:51,560 dans de l'eau bouillante. 1035 00:27:52,040 --> 00:27:52,679 Et à feu doux, 1036 00:27:52,760 --> 00:27:53,719 on va la laisser cuire 1037 00:27:53,719 --> 00:27:54,699 et on va commencer 1038 00:27:54,699 --> 00:27:55,280 à remarquer 1039 00:27:55,280 --> 00:27:56,979 qu'elle a son aspect gluant 1040 00:27:56,979 --> 00:27:58,260 donc qui commence 1041 00:27:58,260 --> 00:27:58,979 à se former. 1042 00:27:59,760 --> 00:28:00,179 Et voilà, 1043 00:28:00,260 --> 00:28:01,300 on rajoute du poisson, 1044 00:28:01,719 --> 00:28:02,800 on rajoute des crevettes, 1045 00:28:02,879 --> 00:28:03,300 on peut rajouter 1046 00:28:03,300 --> 00:28:04,080 des fruits de mer. 1047 00:28:04,520 --> 00:28:04,879 Alors moi, 1048 00:28:04,879 --> 00:28:05,719 j'aime bien la version 1049 00:28:05,719 --> 00:28:06,520 soupe au canier, 1050 00:28:06,659 --> 00:28:08,699 vraiment fruits de mer. 1051 00:28:09,060 --> 00:28:09,439 Après, 1052 00:28:09,560 --> 00:28:10,179 on peut la faire 1053 00:28:10,179 --> 00:28:11,280 avec de la viande, 1054 00:28:11,739 --> 00:28:11,919 voilà, 1055 00:28:12,139 --> 00:28:13,479 mais on peut faire aussi 1056 00:28:13,479 --> 00:28:14,300 le mélange des deux. 1057 00:28:14,300 --> 00:28:15,139 Il y en a qui rajoutent 1058 00:28:15,139 --> 00:28:16,020 poisson et viande 1059 00:28:16,020 --> 00:28:16,500 en même temps. 1060 00:28:17,220 --> 00:28:17,480 Alors moi, 1061 00:28:17,540 --> 00:28:18,360 j'adore la version 1062 00:28:18,360 --> 00:28:19,240 fruits de mer, 1063 00:28:19,340 --> 00:28:19,639 poisson, 1064 00:28:19,800 --> 00:28:20,300 fruits de mer 1065 00:28:20,300 --> 00:28:22,360 et avec un petit peu 1066 00:28:22,360 --> 00:28:24,020 l'huile d'un palme aussi. 1067 00:28:24,419 --> 00:28:24,720 D'accord. 1068 00:28:24,800 --> 00:28:25,020 Voilà. 1069 00:28:25,960 --> 00:28:27,760 Un goût du gombo, 1070 00:28:27,879 --> 00:28:28,440 comment on définirait 1071 00:28:28,440 --> 00:28:29,820 le goût du gombo ? 1072 00:28:29,820 --> 00:28:30,620 Alors le gombo, 1073 00:28:30,800 --> 00:28:31,820 il a un goût, 1074 00:28:31,980 --> 00:28:34,240 il a son goût particulier, 1075 00:28:34,500 --> 00:28:35,980 goût assez neutre. 1076 00:28:36,180 --> 00:28:36,580 Il est, 1077 00:28:37,379 --> 00:28:37,940 je ne sais pas 1078 00:28:37,940 --> 00:28:39,460 comment le définir, 1079 00:28:39,460 --> 00:28:41,440 ce sera plus l'aspect 1080 00:28:41,440 --> 00:28:42,960 de la sauce. 1081 00:28:42,960 --> 00:28:43,760 Oui, 1082 00:28:43,760 --> 00:28:43,920 il va plutôt ramener 1083 00:28:43,920 --> 00:28:44,560 une texture. 1084 00:28:44,960 --> 00:28:45,100 Voilà, 1085 00:28:45,260 --> 00:28:45,880 c'est l'aspect 1086 00:28:45,880 --> 00:28:50,540 qu'on va plus ressentir 1087 00:28:50,540 --> 00:28:51,680 en mangeant. 1088 00:28:51,800 --> 00:28:52,240 Mais sinon, 1089 00:28:52,380 --> 00:28:53,200 au niveau du goût, 1090 00:28:53,520 --> 00:28:54,060 je pense que c'est 1091 00:28:54,060 --> 00:28:54,900 tous les ingrédients 1092 00:28:54,900 --> 00:28:55,760 qu'on va rajouter 1093 00:28:55,760 --> 00:28:57,600 qui vont apporter 1094 00:28:57,600 --> 00:28:59,740 la touche particulière, 1095 00:29:00,200 --> 00:29:00,960 plus le côté. 1096 00:29:01,660 --> 00:29:02,280 Et c'est une sauce, 1097 00:29:02,820 --> 00:29:03,580 c'est une soupe, 1098 00:29:03,660 --> 00:29:04,080 comme on l'appelle, 1099 00:29:04,180 --> 00:29:04,620 soupe au canier, 1100 00:29:04,620 --> 00:29:06,560 qu'on peut boire, 1101 00:29:07,159 --> 00:29:08,100 manger à la cuillère, 1102 00:29:08,280 --> 00:29:08,459 seul, 1103 00:29:09,280 --> 00:29:10,159 ou accompagné 1104 00:29:10,159 --> 00:29:11,060 de riz blanc, 1105 00:29:11,159 --> 00:29:11,840 ou accompagné 1106 00:29:11,840 --> 00:29:14,280 de pâtes, 1107 00:29:14,659 --> 00:29:15,540 comme les pâtes 1108 00:29:15,540 --> 00:29:16,320 de foufou, 1109 00:29:16,520 --> 00:29:17,719 la pâte de manioc, 1110 00:29:17,800 --> 00:29:18,199 ou la pâte 1111 00:29:18,199 --> 00:29:19,760 de riz, 1112 00:29:20,379 --> 00:29:20,679 voilà, 1113 00:29:21,060 --> 00:29:21,780 ou la pâte 1114 00:29:21,780 --> 00:29:22,659 de banane plantain, 1115 00:29:22,780 --> 00:29:22,919 voilà, 1116 00:29:23,080 --> 00:29:24,040 comme chez les Ivoiriens, 1117 00:29:24,300 --> 00:29:25,840 la pâte de foutu 1118 00:29:25,840 --> 00:29:26,879 qui réalise 1119 00:29:26,879 --> 00:29:27,840 avec la banane plantain. 1120 00:29:28,179 --> 00:29:28,939 On peut très bien 1121 00:29:28,939 --> 00:29:29,479 la manger 1122 00:29:29,479 --> 00:29:30,580 avec la sauce 1123 00:29:30,580 --> 00:29:31,000 gombo, 1124 00:29:31,239 --> 00:29:31,800 soupe au canier. 1125 00:29:32,159 --> 00:29:33,439 Donc c'est une soupe 1126 00:29:33,439 --> 00:29:34,280 un peu sauce. 1127 00:29:34,720 --> 00:29:35,120 Exactement, 1128 00:29:35,240 --> 00:29:35,960 c'est une soupe sauce 1129 00:29:35,960 --> 00:29:36,899 qui peut se boire 1130 00:29:36,899 --> 00:29:37,340 toute seule. 1131 00:29:37,420 --> 00:29:37,520 Moi, 1132 00:29:37,600 --> 00:29:38,320 j'aime bien des fois 1133 00:29:38,320 --> 00:29:40,520 la boire toute seule, 1134 00:29:40,720 --> 00:29:41,920 sans accompagnement, 1135 00:29:42,520 --> 00:29:42,940 ou voilà, 1136 00:29:43,020 --> 00:29:44,780 l'utiliser en sauce 1137 00:29:44,780 --> 00:29:46,860 et avec un accompagnant 1138 00:29:46,860 --> 00:29:47,620 à côté. 1139 00:29:47,860 --> 00:29:48,080 Ok, 1140 00:29:48,340 --> 00:29:48,820 le gombo. 1141 00:29:48,960 --> 00:29:49,660 Le gombo, oui. 1142 00:29:49,680 --> 00:29:50,960 Qu'on arrive à trouver frais 1143 00:29:50,960 --> 00:29:51,820 par chez nous aussi. 1144 00:29:52,120 --> 00:29:52,320 Oui, 1145 00:29:52,660 --> 00:29:53,100 exactement, 1146 00:29:53,260 --> 00:29:54,200 on le retrouve maintenant 1147 00:29:54,200 --> 00:29:55,160 dans les magasins. 1148 00:29:55,940 --> 00:29:56,879 On en a parlé, 1149 00:29:57,060 --> 00:29:57,399 effectivement, 1150 00:29:57,500 --> 00:29:58,399 la cuisine sénégalaise, 1151 00:29:58,460 --> 00:29:58,760 c'est une cuisine 1152 00:29:58,760 --> 00:29:59,720 qui est vivante, 1153 00:30:00,540 --> 00:30:01,240 qui s'est imprégnée aussi 1154 00:30:01,240 --> 00:30:02,000 de d'autres cultures, 1155 00:30:02,220 --> 00:30:03,280 comme toutes les cuisines. 1156 00:30:04,280 --> 00:30:05,340 Est-ce qu'il y a un plat 1157 00:30:05,340 --> 00:30:06,040 qui te vient en tête, 1158 00:30:06,240 --> 00:30:08,460 issu un peu du métissage 1159 00:30:08,460 --> 00:30:11,399 entre la cuisine sénégalaise 1160 00:30:11,399 --> 00:30:12,360 et une cuisine 1161 00:30:12,360 --> 00:30:14,240 d'un autre horizon ? 1162 00:30:14,240 --> 00:30:14,800 Là, 1163 00:30:14,900 --> 00:30:15,580 je pense déjà 1164 00:30:15,580 --> 00:30:16,940 à deux plats, 1165 00:30:17,100 --> 00:30:17,660 par exemple, 1166 00:30:18,160 --> 00:30:18,800 la paella. 1167 00:30:19,400 --> 00:30:20,060 La paella, 1168 00:30:21,060 --> 00:30:22,420 on fait beaucoup de paella. 1169 00:30:23,000 --> 00:30:23,300 Souvent, 1170 00:30:23,360 --> 00:30:24,100 quand je fais de la paella, 1171 00:30:24,300 --> 00:30:25,600 je dis que c'est une paella 1172 00:30:25,600 --> 00:30:27,980 version sénégalaise. 1173 00:30:28,140 --> 00:30:29,140 On va venir ajouter 1174 00:30:29,140 --> 00:30:30,960 notre petite touche 1175 00:30:30,960 --> 00:30:33,540 différente 1176 00:30:33,540 --> 00:30:34,680 par rapport aux étapes 1177 00:30:34,680 --> 00:30:35,420 de préparation. 1178 00:30:35,560 --> 00:30:36,680 On a aussi la sauce curry. 1179 00:30:36,680 --> 00:30:38,040 Nous, 1180 00:30:38,080 --> 00:30:38,940 on appelle ça curry, 1181 00:30:39,420 --> 00:30:40,100 sauce au curry. 1182 00:30:40,300 --> 00:30:40,580 D'accord. 1183 00:30:41,360 --> 00:30:41,700 Donc, 1184 00:30:42,340 --> 00:30:43,980 c'est des plats comme ça 1185 00:30:43,980 --> 00:30:46,580 qui viennent d'autres pays 1186 00:30:46,580 --> 00:30:48,260 et qu'on consomme aussi 1187 00:30:48,260 --> 00:30:49,720 énormément chez nous. 1188 00:30:50,180 --> 00:30:50,400 Alors, 1189 00:30:50,660 --> 00:30:52,060 un curry poulet, 1190 00:30:52,160 --> 00:30:52,660 par exemple ? 1191 00:30:52,660 --> 00:30:53,160 Un curry poulet, 1192 00:30:53,220 --> 00:30:53,380 voilà. 1193 00:30:53,600 --> 00:30:54,680 Un curry poulet 1194 00:30:54,680 --> 00:30:55,260 et puis, 1195 00:30:55,800 --> 00:30:55,920 nous, 1196 00:30:56,000 --> 00:30:56,320 on dira, 1197 00:30:56,420 --> 00:30:56,600 voilà, 1198 00:30:56,700 --> 00:30:57,200 curry yap. 1199 00:30:57,580 --> 00:30:58,120 Curry yap. 1200 00:30:58,180 --> 00:30:58,380 Voilà, 1201 00:30:58,520 --> 00:30:58,780 yap, 1202 00:30:58,840 --> 00:30:59,480 ça veut dire viande. 1203 00:30:59,700 --> 00:31:00,100 D'accord. 1204 00:31:00,200 --> 00:31:00,440 Voilà. 1205 00:31:00,440 --> 00:31:01,920 C'est ce qui est chouette 1206 00:31:01,920 --> 00:31:02,440 dans la cuisine, 1207 00:31:02,560 --> 00:31:02,680 en fait. 1208 00:31:02,780 --> 00:31:03,960 C'est tout ce métissage, 1209 00:31:04,060 --> 00:31:04,780 tout ce mélange, 1210 00:31:04,860 --> 00:31:06,080 toute cette découverte. 1211 00:31:06,160 --> 00:31:06,380 Oui. 1212 00:31:07,140 --> 00:31:08,500 Et je trouve qu'on pourrait 1213 00:31:08,500 --> 00:31:09,460 souvent faire un parallèle 1214 00:31:09,460 --> 00:31:10,360 avec la musique aussi. 1215 00:31:10,460 --> 00:31:10,600 Oui. 1216 00:31:11,000 --> 00:31:11,220 Voilà, 1217 00:31:12,220 --> 00:31:13,840 c'est toute cette richesse 1218 00:31:13,840 --> 00:31:14,520 qui est intéressante 1219 00:31:14,520 --> 00:31:15,480 à découvrir. 1220 00:31:15,780 --> 00:31:16,040 Tout à fait. 1221 00:31:16,320 --> 00:31:17,460 Je profite de cette émission 1222 00:31:17,460 --> 00:31:18,440 pour inviter les auditeurs 1223 00:31:18,440 --> 00:31:19,640 à aller goûter 1224 00:31:19,640 --> 00:31:21,220 les plats de tous les pays. 1225 00:31:21,500 --> 00:31:21,680 Oui. 1226 00:31:22,080 --> 00:31:23,500 Et ne pas hésiter aussi 1227 00:31:23,500 --> 00:31:25,240 à les revisiter, 1228 00:31:25,320 --> 00:31:25,580 en fait. 1229 00:31:25,760 --> 00:31:26,180 Tout à fait. 1230 00:31:26,380 --> 00:31:27,660 À rajouter, 1231 00:31:27,760 --> 00:31:28,200 effectivement, 1232 00:31:28,420 --> 00:31:29,280 une inspiration 1233 00:31:29,280 --> 00:31:30,700 d'un pays 1234 00:31:30,700 --> 00:31:31,360 avec un plat 1235 00:31:31,360 --> 00:31:32,360 traditionnel 1236 00:31:32,360 --> 00:31:33,000 d'un autre pays. 1237 00:31:33,120 --> 00:31:33,200 Voilà. 1238 00:31:33,820 --> 00:31:34,420 Libérez-vous, 1239 00:31:34,680 --> 00:31:35,220 amusez-vous. 1240 00:31:36,300 --> 00:31:36,660 Moi, 1241 00:31:36,720 --> 00:31:37,240 je voulais revenir 1242 00:31:37,240 --> 00:31:37,680 un petit peu 1243 00:31:37,680 --> 00:31:39,040 sur ce concours. 1244 00:31:39,340 --> 00:31:41,520 Comment t'es venue 1245 00:31:41,520 --> 00:31:41,899 l'envie 1246 00:31:41,899 --> 00:31:42,480 de t'inscrire 1247 00:31:42,480 --> 00:31:43,860 au concours ? 1248 00:31:43,860 --> 00:31:44,180 Je rappelle, 1249 00:31:44,300 --> 00:31:45,720 c'était la Coupe d'Afrique 1250 00:31:45,720 --> 00:31:46,200 des Cuisines. 1251 00:31:46,360 --> 00:31:46,639 Oui. 1252 00:31:47,160 --> 00:31:48,720 C'était la première 1253 00:31:48,720 --> 00:31:49,120 l'année dernière. 1254 00:31:49,360 --> 00:31:50,580 C'est la première édition 1255 00:31:50,580 --> 00:31:51,300 2024. 1256 00:31:51,660 --> 00:31:51,800 Alors, 1257 00:31:51,860 --> 00:31:52,600 j'ai vu une annonce 1258 00:31:52,600 --> 00:31:54,800 passer sur les réseaux sociaux 1259 00:31:54,800 --> 00:31:57,540 et je me suis dit 1260 00:31:57,540 --> 00:31:58,860 pourquoi pas. 1261 00:31:58,860 --> 00:32:00,020 c'est une forme 1262 00:32:00,020 --> 00:32:00,620 de challenge. 1263 00:32:01,320 --> 00:32:01,959 Ça fait sortir 1264 00:32:01,959 --> 00:32:03,100 de la zone de confort 1265 00:32:03,100 --> 00:32:05,100 et vraiment, 1266 00:32:05,260 --> 00:32:06,139 c'était des conditions 1267 00:32:06,139 --> 00:32:07,740 comme MasterChef, 1268 00:32:07,820 --> 00:32:08,199 Top Chef 1269 00:32:08,199 --> 00:32:09,879 que j'adore regarder 1270 00:32:09,879 --> 00:32:10,360 à la télé. 1271 00:32:10,979 --> 00:32:11,260 Alors là, 1272 00:32:11,300 --> 00:32:12,639 c'était la version africaine 1273 00:32:12,639 --> 00:32:15,179 et je ne regrette pas 1274 00:32:15,179 --> 00:32:15,479 du tout 1275 00:32:15,479 --> 00:32:17,340 d'avoir fait ce concours. 1276 00:32:17,479 --> 00:32:17,639 Déjà, 1277 00:32:17,699 --> 00:32:18,500 je suis la gagnante. 1278 00:32:18,860 --> 00:32:19,260 Félicitations. 1279 00:32:19,500 --> 00:32:20,360 Merci beaucoup. 1280 00:32:21,320 --> 00:32:22,740 Ça m'a motivée 1281 00:32:22,740 --> 00:32:24,500 pour plein de choses. 1282 00:32:25,340 --> 00:32:25,620 Alors, 1283 00:32:25,780 --> 00:32:26,940 je me suis retrouvée 1284 00:32:26,940 --> 00:32:28,840 donc à devoir envoyer 1285 00:32:28,840 --> 00:32:29,500 une vidéo 1286 00:32:29,500 --> 00:32:31,900 de présentation 1287 00:32:31,900 --> 00:32:32,380 de moi 1288 00:32:32,380 --> 00:32:33,040 et de mon plat 1289 00:32:33,040 --> 00:32:34,340 en une minute. 1290 00:32:34,960 --> 00:32:35,120 Alors, 1291 00:32:35,220 --> 00:32:35,920 ce qui est génial, 1292 00:32:36,080 --> 00:32:37,260 c'est que j'animais 1293 00:32:37,260 --> 00:32:38,180 un atelier de cuisine 1294 00:32:38,180 --> 00:32:39,240 avec l'AIEM. 1295 00:32:40,040 --> 00:32:41,700 J'étais avec 12 participants, 1296 00:32:41,860 --> 00:32:42,520 12 ou 13, 1297 00:32:42,740 --> 00:32:43,920 et j'ai profité 1298 00:32:43,920 --> 00:32:45,120 de cet atelier de cuisine 1299 00:32:45,120 --> 00:32:46,980 pour faire enregistrer 1300 00:32:46,980 --> 00:32:48,220 donc par les participants. 1301 00:32:48,440 --> 00:32:49,240 Je leur ai demandé, 1302 00:32:49,240 --> 00:32:50,540 j'ai attendu la fin 1303 00:32:50,540 --> 00:32:52,400 de l'atelier 1304 00:32:52,400 --> 00:32:53,480 et je leur ai demandé 1305 00:32:53,480 --> 00:32:54,020 gentiment 1306 00:32:54,020 --> 00:32:55,340 s'ils pouvaient me filmer 1307 00:32:55,340 --> 00:32:56,980 parce que je dois envoyer 1308 00:32:56,980 --> 00:32:57,400 une vidéo 1309 00:32:57,400 --> 00:32:58,100 pour un concours. 1310 00:32:58,260 --> 00:32:58,360 Donc, 1311 00:32:58,400 --> 00:32:59,240 ils étaient tous 1312 00:32:59,240 --> 00:33:00,520 émerveillés, 1313 00:33:00,660 --> 00:33:01,460 contents pour moi 1314 00:33:01,460 --> 00:33:02,800 et alors, 1315 00:33:02,880 --> 00:33:03,720 je me suis retrouvée 1316 00:33:03,720 --> 00:33:04,540 comme au cinéma 1317 00:33:04,540 --> 00:33:05,220 à devoir faire 1318 00:33:05,220 --> 00:33:05,960 plusieurs prises 1319 00:33:05,960 --> 00:33:07,640 parce qu'à chaque fois, 1320 00:33:07,740 --> 00:33:08,680 c'était que des secondes 1321 00:33:08,680 --> 00:33:09,520 et voilà, 1322 00:33:09,660 --> 00:33:10,240 en une minute, 1323 00:33:10,340 --> 00:33:11,600 j'ai fait faire ma vidéo. 1324 00:33:11,880 --> 00:33:12,500 J'ai envoyé, 1325 00:33:12,600 --> 00:33:13,220 c'était la vidéo 1326 00:33:13,220 --> 00:33:14,480 pour être sélectionnée. 1327 00:33:15,220 --> 00:33:16,060 Ils m'ont envoyé un mail 1328 00:33:16,060 --> 00:33:16,600 pour me dire 1329 00:33:16,600 --> 00:33:17,400 que j'étais retenue 1330 00:33:17,400 --> 00:33:17,800 et après, 1331 00:33:17,900 --> 00:33:18,760 il fallait se déplacer 1332 00:33:18,760 --> 00:33:19,340 à Paris 1333 00:33:19,340 --> 00:33:20,660 pour aller faire 1334 00:33:20,660 --> 00:33:21,480 le concours 1335 00:33:21,480 --> 00:33:22,040 et après, 1336 00:33:22,700 --> 00:33:23,500 la deuxième fois 1337 00:33:23,500 --> 00:33:24,460 pour aller récupérer 1338 00:33:24,460 --> 00:33:25,320 le prix 1339 00:33:25,320 --> 00:33:25,800 et donc, 1340 00:33:25,900 --> 00:33:26,480 j'ai rencontré 1341 00:33:26,480 --> 00:33:28,080 des chefs cuisiniers 1342 00:33:28,080 --> 00:33:29,500 et j'ai gagné 1343 00:33:29,500 --> 00:33:30,300 le premier prix 1344 00:33:30,300 --> 00:33:31,840 qui est un accompagnement 1345 00:33:31,840 --> 00:33:33,280 sur la pâtisserie 1346 00:33:33,280 --> 00:33:33,900 et la cuisine 1347 00:33:33,900 --> 00:33:35,120 sans gluten 1348 00:33:35,120 --> 00:33:36,060 avec les farines 1349 00:33:36,060 --> 00:33:37,280 locales africaines 1350 00:33:37,280 --> 00:33:38,160 avec la chef 1351 00:33:38,160 --> 00:33:40,200 Nathalie Brigongoum 1352 00:33:40,200 --> 00:33:41,820 qui est une formatrice 1353 00:33:41,820 --> 00:33:43,340 mais aussi une mentor 1354 00:33:43,340 --> 00:33:45,080 que j'apprécie beaucoup. 1355 00:33:45,340 --> 00:33:45,960 Ce week-end dernier, 1356 00:33:46,080 --> 00:33:46,720 j'étais avec elle 1357 00:33:46,720 --> 00:33:47,240 pour faire 1358 00:33:47,240 --> 00:33:48,720 une formation 1359 00:33:48,720 --> 00:33:49,720 sur les pastels 1360 00:33:49,720 --> 00:33:51,520 avec différentes farines 1361 00:33:51,520 --> 00:33:51,880 justement 1362 00:33:51,880 --> 00:33:54,080 et voilà, 1363 00:33:54,180 --> 00:33:54,960 j'ai rencontré 1364 00:33:54,960 --> 00:33:57,240 pas mal de monde, 1365 00:33:57,360 --> 00:33:58,280 pas mal de chefs, 1366 00:33:58,920 --> 00:33:59,980 j'ai eu d'autres cadeaux 1367 00:33:59,980 --> 00:34:03,140 et ça fait évoluer, 1368 00:34:03,800 --> 00:34:04,960 ça fait se performer 1369 00:34:04,960 --> 00:34:05,740 et ça donne envie 1370 00:34:05,740 --> 00:34:06,800 d'aller plus loin 1371 00:34:06,800 --> 00:34:08,840 dans le domaine 1372 00:34:08,840 --> 00:34:09,240 de la cuisine. 1373 00:34:09,240 --> 00:34:10,320 Un joli tremplin. 1374 00:34:10,560 --> 00:34:11,040 Exactement. 1375 00:34:11,980 --> 00:34:12,420 Donc, 1376 00:34:12,500 --> 00:34:14,300 tu citais une chef 1377 00:34:14,300 --> 00:34:15,040 mais est-ce qu'il y a 1378 00:34:15,040 --> 00:34:16,380 d'autres chefs, 1379 00:34:16,480 --> 00:34:17,380 d'autres ambassadeurs, 1380 00:34:17,440 --> 00:34:17,820 ambassadrices 1381 00:34:17,820 --> 00:34:19,120 de la cuisine sénégalaise 1382 00:34:19,120 --> 00:34:20,540 pour nos auditeurs 1383 00:34:20,540 --> 00:34:22,000 qui souhaitent découvrir 1384 00:34:22,000 --> 00:34:23,580 des chefs à suivre 1385 00:34:23,580 --> 00:34:24,420 sur les réseaux ? 1386 00:34:24,420 --> 00:34:25,220 Sur les réseaux, 1387 00:34:25,300 --> 00:34:26,360 il y en a énormément. 1388 00:34:26,780 --> 00:34:26,940 Moi, 1389 00:34:27,139 --> 00:34:29,420 j'adore ce que fait 1390 00:34:29,420 --> 00:34:30,820 Ice to Cuisine. 1391 00:34:31,260 --> 00:34:31,440 Donc, 1392 00:34:31,500 --> 00:34:33,580 elle est sur les réseaux sociaux, 1393 00:34:33,700 --> 00:34:34,420 elle est sur Instagram, 1394 00:34:35,200 --> 00:34:36,600 elle fait partie des pionnières 1395 00:34:36,600 --> 00:34:39,000 qui font découvrir 1396 00:34:39,000 --> 00:34:42,199 la cuisine sénégalaise, 1397 00:34:42,340 --> 00:34:44,159 elle a fait des livres 1398 00:34:44,159 --> 00:34:46,159 de cuisine 1399 00:34:46,159 --> 00:34:48,659 et elle les présente 1400 00:34:48,659 --> 00:34:51,659 de manière tellement jolie 1401 00:34:52,179 --> 00:34:52,960 et agréable 1402 00:34:52,960 --> 00:34:54,360 que ça donne envie 1403 00:34:54,360 --> 00:34:55,760 d'aller découvrir 1404 00:34:55,760 --> 00:34:58,240 la cuisine sénégalaise. 1405 00:34:58,940 --> 00:34:59,280 Donc oui, 1406 00:34:59,660 --> 00:35:00,440 il y en a beaucoup. 1407 00:35:00,720 --> 00:35:00,900 Bon, 1408 00:35:01,000 --> 00:35:01,640 j'essaierai de relérer 1409 00:35:01,640 --> 00:35:02,400 son compte 1410 00:35:02,400 --> 00:35:03,960 sur le compte de Saveur. 1411 00:35:04,500 --> 00:35:05,000 Le temps file, 1412 00:35:05,060 --> 00:35:06,360 on va piocher un premier mot 1413 00:35:06,360 --> 00:35:07,540 dans la deuxième boîte. 1414 00:35:07,980 --> 00:35:08,340 Oui. 1415 00:35:09,000 --> 00:35:10,040 Donc, 1416 00:35:10,060 --> 00:35:10,380 je rappelle, 1417 00:35:10,480 --> 00:35:11,320 on a eu le poivre, 1418 00:35:11,400 --> 00:35:12,480 on a eu le raisin 1419 00:35:12,480 --> 00:35:14,400 dans la première boîte 1420 00:35:14,400 --> 00:35:15,840 et dans la troisième boîte. 1421 00:35:16,320 --> 00:35:16,820 Nous sommes avec 1422 00:35:16,820 --> 00:35:18,220 Rocaia Sacco. 1423 00:35:18,980 --> 00:35:19,460 Pot au feu. 1424 00:35:19,940 --> 00:35:20,160 Oui, 1425 00:35:20,480 --> 00:35:21,080 pot au feu, 1426 00:35:21,080 --> 00:35:22,220 pot au feu, 1427 00:35:22,300 --> 00:35:22,880 ça me parle. 1428 00:35:24,160 --> 00:35:25,940 Plus dans la cuisine 1429 00:35:25,940 --> 00:35:27,000 traditionnelle française. 1430 00:35:27,340 --> 00:35:27,480 Oui. 1431 00:35:27,680 --> 00:35:28,280 Est-ce que le pot au feu 1432 00:35:28,280 --> 00:35:30,080 est un plat qui s'exporte ? 1433 00:35:30,080 --> 00:35:30,560 Absolument. 1434 00:35:30,780 --> 00:35:30,920 Alors, 1435 00:35:30,980 --> 00:35:31,460 au Sénégal, 1436 00:35:31,520 --> 00:35:32,480 on fait du pot au feu 1437 00:35:32,480 --> 00:35:34,380 et on a un plat 1438 00:35:34,380 --> 00:35:34,700 qui, 1439 00:35:35,580 --> 00:35:37,580 je pourrais le dire 1440 00:35:37,580 --> 00:35:38,680 que c'est peut-être 1441 00:35:38,680 --> 00:35:39,859 un jumeau du pot au feu. 1442 00:35:40,060 --> 00:35:41,359 On appelle ça le rougne. 1443 00:35:42,120 --> 00:35:42,299 Alors, 1444 00:35:42,419 --> 00:35:43,600 c'est aussi 1445 00:35:43,600 --> 00:35:45,600 une sorte de soupe 1446 00:35:45,600 --> 00:35:46,140 comme ça 1447 00:35:46,140 --> 00:35:50,200 avec des pieds de veau 1448 00:35:50,200 --> 00:35:52,000 ou pieds de bœuf 1449 00:35:52,000 --> 00:35:54,359 avec de la viande de bœuf aussi, 1450 00:35:55,060 --> 00:35:57,080 plus des légumes 1451 00:35:57,080 --> 00:35:59,180 qu'on cuisine souvent 1452 00:35:59,180 --> 00:36:01,799 lors des fêtes traditionnelles 1453 00:36:01,800 --> 00:36:03,240 comme le mariage, 1454 00:36:03,300 --> 00:36:04,320 le lendemain de mariage. 1455 00:36:05,000 --> 00:36:07,420 Quand les gens sont vraiment fatigués 1456 00:36:07,420 --> 00:36:08,880 et qu'on est là pour ranger, 1457 00:36:09,080 --> 00:36:10,820 ce sera cette soupe 1458 00:36:10,820 --> 00:36:11,900 qu'on va venir manger 1459 00:36:11,900 --> 00:36:13,240 l'après-midi 1460 00:36:13,240 --> 00:36:15,280 et qui va détendre tout le monde 1461 00:36:15,280 --> 00:36:16,360 et qui va requinquer. 1462 00:36:17,360 --> 00:36:17,920 Réconfortante. 1463 00:36:18,480 --> 00:36:19,140 Réconfortante, voilà. 1464 00:36:19,140 --> 00:36:20,740 On l'appelle le rougne 1465 00:36:20,740 --> 00:36:21,259 et voilà, 1466 00:36:21,319 --> 00:36:22,400 c'est une sorte de pot au feu, 1467 00:36:23,460 --> 00:36:26,560 cuisson au feu 1468 00:36:26,560 --> 00:36:28,299 dans une grosse cocotte, 1469 00:36:28,720 --> 00:36:30,120 une grande cocotte, 1470 00:36:31,240 --> 00:36:31,940 vraiment une cuisson 1471 00:36:31,940 --> 00:36:32,700 qui commence tôt 1472 00:36:32,700 --> 00:36:33,680 parce que quand on met 1473 00:36:33,680 --> 00:36:34,460 du pied de veau, 1474 00:36:34,600 --> 00:36:35,000 pied de bœuf, 1475 00:36:35,080 --> 00:36:35,339 tout ça, 1476 00:36:35,420 --> 00:36:36,060 ça prend du temps 1477 00:36:36,060 --> 00:36:37,259 en cuisson 1478 00:36:37,259 --> 00:36:38,839 et puis avec les légumes 1479 00:36:38,839 --> 00:36:39,660 pour que, voilà, 1480 00:36:39,759 --> 00:36:40,819 toutes les saveurs ressortent. 1481 00:36:40,839 --> 00:36:41,259 Qu'est-ce qu'on met comme légumes 1482 00:36:41,259 --> 00:36:42,480 dans le rougne ? 1483 00:36:42,480 --> 00:36:44,060 Alors, pommes de terre, 1484 00:36:44,400 --> 00:36:45,160 du poireau, 1485 00:36:45,500 --> 00:36:46,060 des carottes, 1486 00:36:46,120 --> 00:36:46,760 des navets. 1487 00:36:46,980 --> 00:36:49,340 Oui, on reste dans la recette 1488 00:36:49,340 --> 00:36:50,440 du pot au feu. 1489 00:36:50,460 --> 00:36:51,300 La recette du pot au feu, 1490 00:36:51,380 --> 00:36:51,780 tout à fait. 1491 00:36:52,060 --> 00:36:52,800 C'est pour ça que je pense 1492 00:36:52,800 --> 00:36:55,020 qu'on s'est inspiré de ça. 1493 00:36:55,320 --> 00:36:55,800 Après, oui, 1494 00:36:55,920 --> 00:36:56,880 c'est alors le... 1495 00:36:56,880 --> 00:36:57,960 Souvent, l'intérêt 1496 00:36:57,960 --> 00:37:00,020 des parties très osseuses, 1497 00:37:00,240 --> 00:37:01,280 le pied de veau, 1498 00:37:01,360 --> 00:37:01,580 par exemple, 1499 00:37:01,660 --> 00:37:05,180 c'est la présence en collagène 1500 00:37:05,180 --> 00:37:05,520 en fait, 1501 00:37:05,520 --> 00:37:06,520 qui vont faire que... 1502 00:37:07,280 --> 00:37:07,520 Alors déjà, 1503 00:37:07,580 --> 00:37:09,300 ça va apporter du goût aussi 1504 00:37:09,300 --> 00:37:10,340 et ça va apporter aussi 1505 00:37:10,340 --> 00:37:11,380 une texture aussi. 1506 00:37:11,560 --> 00:37:11,880 Tout à fait. 1507 00:37:11,900 --> 00:37:12,080 Voilà. 1508 00:37:12,480 --> 00:37:13,560 Donc, ok. 1509 00:37:13,860 --> 00:37:14,200 Très bien. 1510 00:37:14,360 --> 00:37:15,220 Je ne connaissais pas 1511 00:37:15,220 --> 00:37:16,120 cette recette non plus. 1512 00:37:16,360 --> 00:37:16,820 Le rouille. 1513 00:37:17,140 --> 00:37:17,260 Voilà. 1514 00:37:17,420 --> 00:37:18,300 Plein, plein, plein de recettes. 1515 00:37:19,960 --> 00:37:20,360 Écoute, 1516 00:37:20,600 --> 00:37:21,660 merci pour tous ces mots 1517 00:37:21,660 --> 00:37:22,120 qu'on a piochés. 1518 00:37:22,200 --> 00:37:23,000 Il y a une dernière question 1519 00:37:23,000 --> 00:37:23,680 que je pose 1520 00:37:23,680 --> 00:37:24,860 à tous mes invités. 1521 00:37:25,360 --> 00:37:27,000 C'est le menu de tes rêves. 1522 00:37:27,600 --> 00:37:28,600 Tu es au restaurant, 1523 00:37:29,320 --> 00:37:30,180 tu es assise en salle, 1524 00:37:30,680 --> 00:37:31,160 en cuisine, 1525 00:37:31,340 --> 00:37:31,800 il y a 1526 00:37:31,800 --> 00:37:32,780 les meilleurs cuisiniers 1527 00:37:32,780 --> 00:37:33,560 et les meilleures cuisinières 1528 00:37:33,560 --> 00:37:33,920 du monde. 1529 00:37:35,000 --> 00:37:35,440 Une entrée, 1530 00:37:35,740 --> 00:37:36,120 un plat, 1531 00:37:36,380 --> 00:37:36,840 un dessert. 1532 00:37:38,720 --> 00:37:40,560 Une entrée... 1533 00:37:40,560 --> 00:37:40,820 Alors, 1534 00:37:41,240 --> 00:37:42,020 une entrée, 1535 00:37:42,020 --> 00:37:43,020 une entrée 1536 00:37:43,020 --> 00:37:43,960 de mes rêves, 1537 00:37:44,140 --> 00:37:44,600 du saumon. 1538 00:37:44,740 --> 00:37:45,480 J'adore le saumon. 1539 00:37:45,600 --> 00:37:45,820 Ok. 1540 00:37:46,060 --> 00:37:47,420 Quelque chose avec du saumon. 1541 00:37:47,800 --> 00:37:48,040 Après, 1542 00:37:49,040 --> 00:37:49,280 voilà, 1543 00:37:51,140 --> 00:37:52,360 du saumon. 1544 00:37:52,360 --> 00:37:52,840 Du saumon. 1545 00:37:52,840 --> 00:37:53,320 Du saumon. 1546 00:37:53,580 --> 00:37:53,980 Fumé, 1547 00:37:54,200 --> 00:37:54,240 en tranche. 1548 00:37:54,240 --> 00:37:55,240 En tranche. 1549 00:37:55,240 --> 00:37:55,879 En tranche. 1550 00:37:56,200 --> 00:37:56,359 Voilà, 1551 00:37:56,479 --> 00:37:57,740 j'adore une entrée 1552 00:37:57,740 --> 00:37:58,439 où il y a du saumon. 1553 00:37:58,560 --> 00:37:58,680 Donc, 1554 00:37:58,759 --> 00:37:59,339 l'avocat, 1555 00:37:59,839 --> 00:38:00,279 crevettes, 1556 00:38:00,419 --> 00:38:00,779 saumon. 1557 00:38:01,120 --> 00:38:01,279 Moi, 1558 00:38:01,359 --> 00:38:02,459 j'ai une petite entrée 1559 00:38:02,459 --> 00:38:02,959 que je fais 1560 00:38:02,959 --> 00:38:04,919 avec du saumon 1561 00:38:04,919 --> 00:38:06,580 ou des crevettes. 1562 00:38:06,660 --> 00:38:07,680 La salade d'Acaroise, 1563 00:38:07,799 --> 00:38:08,240 je fais... 1564 00:38:09,040 --> 00:38:10,240 Je joue avec la mangue, 1565 00:38:11,240 --> 00:38:11,919 l'avocat 1566 00:38:11,919 --> 00:38:13,419 et puis le petit côté sucré, 1567 00:38:13,520 --> 00:38:13,839 salé 1568 00:38:13,839 --> 00:38:14,740 et puis je rajoute 1569 00:38:14,740 --> 00:38:15,540 soit du saumon 1570 00:38:15,540 --> 00:38:17,080 ou plus des pomélos 1571 00:38:17,080 --> 00:38:18,200 ou des crevettes. 1572 00:38:18,399 --> 00:38:18,799 Pomélos, 1573 00:38:18,959 --> 00:38:19,240 plutôt... 1574 00:38:19,240 --> 00:38:20,259 pamplemousse. 1575 00:38:20,479 --> 00:38:20,919 Pamplemousse, 1576 00:38:21,120 --> 00:38:21,339 c'est ça. 1577 00:38:21,359 --> 00:38:22,680 Dans les agrumes. 1578 00:38:22,799 --> 00:38:22,979 Oui, 1579 00:38:23,080 --> 00:38:23,339 c'est ça. 1580 00:38:23,419 --> 00:38:23,620 Ok, 1581 00:38:23,759 --> 00:38:24,459 je vois bien 1582 00:38:24,459 --> 00:38:26,120 les accords, 1583 00:38:26,200 --> 00:38:26,660 le sucré, 1584 00:38:26,660 --> 00:38:26,680 le sucré, 1585 00:38:26,680 --> 00:38:27,319 le sucré, 1586 00:38:27,319 --> 00:38:27,339 le sucré, 1587 00:38:27,339 --> 00:38:27,359 le sucré, 1588 00:38:27,359 --> 00:38:27,799 le sucré, 1589 00:38:27,799 --> 00:38:27,859 le sucré, 1590 00:38:27,859 --> 00:38:28,279 le sucré, 1591 00:38:28,279 --> 00:38:28,359 le sucré, 1592 00:38:28,359 --> 00:38:28,459 le sucré, 1593 00:38:28,459 --> 00:38:28,799 le sucré, 1594 00:38:28,799 --> 00:38:28,919 le sucré, 1595 00:38:28,919 --> 00:38:29,359 le sucré, 1596 00:38:29,359 --> 00:38:29,459 le sucré, 1597 00:38:29,459 --> 00:38:29,919 le sucré, 1598 00:38:29,919 --> 00:38:31,379 on est beaucoup sur cet accord 1599 00:38:31,379 --> 00:38:33,319 un peu d'opposition, 1600 00:38:33,399 --> 00:38:33,899 de contradiction 1601 00:38:33,899 --> 00:38:35,339 qui marche très très bien. 1602 00:38:35,859 --> 00:38:36,120 Ok, 1603 00:38:36,220 --> 00:38:36,640 pour l'entrée, 1604 00:38:36,740 --> 00:38:38,020 le plat ? 1605 00:38:38,020 --> 00:38:39,220 Le plat, 1606 00:38:39,660 --> 00:38:41,640 alors le plat du poisson, 1607 00:38:42,100 --> 00:38:43,040 quelque chose avec du poisson, 1608 00:38:43,040 --> 00:38:43,900 j'adore le poisson, 1609 00:38:44,200 --> 00:38:46,320 poisson grillé, 1610 00:38:46,600 --> 00:38:48,060 voilà, 1611 00:38:49,660 --> 00:38:51,160 un plat avec du poisson. 1612 00:38:51,440 --> 00:38:51,779 D'accord, 1613 00:38:51,980 --> 00:38:53,779 un poisson en particulier ? 1614 00:38:53,779 --> 00:38:55,800 J'aime bien la dorade, 1615 00:38:56,759 --> 00:38:57,880 le tchof, 1616 00:38:58,020 --> 00:38:59,220 chez nous on a le tchof, 1617 00:38:59,279 --> 00:38:59,900 je pense qu'on l'appelle 1618 00:38:59,900 --> 00:39:00,620 merou, 1619 00:39:00,860 --> 00:39:02,180 le tchof, 1620 00:39:02,259 --> 00:39:02,620 merou, 1621 00:39:02,759 --> 00:39:03,700 un gros poisson 1622 00:39:03,700 --> 00:39:05,220 bien mariné, 1623 00:39:05,360 --> 00:39:06,180 bien grillé, 1624 00:39:06,400 --> 00:39:08,279 avec ses légumes. 1625 00:39:08,640 --> 00:39:08,880 Alors, 1626 00:39:09,040 --> 00:39:10,180 quel est l'accompagnement 1627 00:39:10,180 --> 00:39:12,100 du poisson grillé ? 1628 00:39:12,100 --> 00:39:13,339 Poisson grillé, 1629 00:39:13,580 --> 00:39:14,140 alors j'aime bien 1630 00:39:14,140 --> 00:39:15,259 les bananes plantain, 1631 00:39:15,420 --> 00:39:17,140 moi autant mes compatriotes, 1632 00:39:17,140 --> 00:39:18,200 ils ne voient rien, 1633 00:39:18,319 --> 00:39:19,299 ils adorent mon tchèpe, 1634 00:39:19,380 --> 00:39:22,319 mais moi j'adore leur achiquier 1635 00:39:22,319 --> 00:39:23,560 qui est passé patrimoine 1636 00:39:23,560 --> 00:39:25,339 aussi immatériel de l'UNESCO. 1637 00:39:25,460 --> 00:39:26,880 Alors la recette de l'achiquier ? 1638 00:39:26,880 --> 00:39:27,600 Achiquier, 1639 00:39:27,759 --> 00:39:30,100 c'est du manioc fermenté 1640 00:39:30,100 --> 00:39:32,819 et qui est transformé en semoule. 1641 00:39:33,060 --> 00:39:33,360 D'accord. 1642 00:39:33,520 --> 00:39:34,200 Je pense que c'est ça. 1643 00:39:34,940 --> 00:39:35,420 Donc, 1644 00:39:35,520 --> 00:39:36,480 j'adore l'achiquier. 1645 00:39:36,720 --> 00:39:36,940 Ok. 1646 00:39:37,000 --> 00:39:38,640 J'adore leur plat de achiquier, 1647 00:39:38,799 --> 00:39:39,480 bananes plantain, 1648 00:39:39,640 --> 00:39:40,220 sauce moyo, 1649 00:39:40,779 --> 00:39:42,080 cette sauce un peu crue, 1650 00:39:42,100 --> 00:39:43,779 oignon, 1651 00:39:44,480 --> 00:39:45,080 oignon 1652 00:39:45,080 --> 00:39:47,480 assaisonné 1653 00:39:47,480 --> 00:39:49,360 avec des concombres, 1654 00:39:50,360 --> 00:39:52,319 des petites tomates en tranches, 1655 00:39:52,700 --> 00:39:53,000 voilà, 1656 00:39:53,120 --> 00:39:53,860 marinées, 1657 00:39:54,160 --> 00:39:54,860 quelque chose de cru, 1658 00:39:55,060 --> 00:39:55,220 voilà, 1659 00:39:55,360 --> 00:39:56,480 ils font une sauce tomate 1660 00:39:56,480 --> 00:39:57,319 aussi à côté 1661 00:39:57,319 --> 00:39:59,839 et c'est délicieux, 1662 00:40:00,020 --> 00:40:00,819 c'est délicieux à tchèpe. 1663 00:40:00,820 --> 00:40:02,360 Et la banane plantain, 1664 00:40:02,420 --> 00:40:03,140 c'est ça qu'on en parle ? 1665 00:40:03,140 --> 00:40:05,620 Comment on cuisine la banane plantain ? 1666 00:40:05,620 --> 00:40:06,780 Alors la banane plantain, 1667 00:40:06,920 --> 00:40:07,760 lors du concours, 1668 00:40:07,840 --> 00:40:10,020 je suis tombée sur ce fruit légume 1669 00:40:10,020 --> 00:40:12,300 parce que j'ai fait un atelier 1670 00:40:12,300 --> 00:40:13,360 avec des enfants ici 1671 00:40:13,360 --> 00:40:14,400 dans un centre de loisirs 1672 00:40:14,400 --> 00:40:15,600 et puis beaucoup m'ont dit 1673 00:40:15,600 --> 00:40:15,920 banane, 1674 00:40:16,000 --> 00:40:16,280 banane, 1675 00:40:16,380 --> 00:40:17,100 donc ils ne connaissaient pas 1676 00:40:17,100 --> 00:40:17,840 la banane plantain. 1677 00:40:17,840 --> 00:40:19,580 qui est différente du fruit 1678 00:40:19,580 --> 00:40:20,280 que l'on a habitué. 1679 00:40:20,280 --> 00:40:20,900 Voilà, 1680 00:40:21,060 --> 00:40:21,840 elle était plus grosse 1681 00:40:21,840 --> 00:40:22,560 que la banane, 1682 00:40:23,280 --> 00:40:23,940 la sucrée, 1683 00:40:24,100 --> 00:40:24,300 l'autre, 1684 00:40:24,420 --> 00:40:25,360 enfin les deux sont sucrées 1685 00:40:25,360 --> 00:40:25,980 mais celle-ci, 1686 00:40:26,200 --> 00:40:27,600 c'est un fruit légume. 1687 00:40:28,200 --> 00:40:29,260 Et lors du concours, 1688 00:40:29,360 --> 00:40:29,760 du coup, 1689 00:40:29,900 --> 00:40:31,200 j'ai vu tous les candidats 1690 00:40:31,200 --> 00:40:31,840 aller frire 1691 00:40:31,840 --> 00:40:33,540 parce qu'elle est super bonne 1692 00:40:33,540 --> 00:40:34,200 quand elle est frite. 1693 00:40:34,400 --> 00:40:35,540 Donc coupée en tranches ? 1694 00:40:35,540 --> 00:40:36,460 Coupée en tranches, 1695 00:40:36,740 --> 00:40:37,220 frite, 1696 00:40:37,280 --> 00:40:37,760 c'est vraiment 1697 00:40:37,760 --> 00:40:39,080 une très bonne recette 1698 00:40:39,080 --> 00:40:39,440 mais moi, 1699 00:40:39,560 --> 00:40:40,880 j'ai choisi de la faire 1700 00:40:40,880 --> 00:40:42,200 à la vapeur 1701 00:40:42,200 --> 00:40:42,779 donc c'était pour 1702 00:40:42,779 --> 00:40:43,720 contrecarrer un peu 1703 00:40:43,720 --> 00:40:45,600 ma petite touche. 1704 00:40:46,060 --> 00:40:46,920 Cuite à la vapeur, 1705 00:40:47,100 --> 00:40:48,140 elle est super bonne. 1706 00:40:48,299 --> 00:40:48,600 Donc voilà, 1707 00:40:48,700 --> 00:40:50,440 ça va être le côté sucré-salé 1708 00:40:50,440 --> 00:40:51,520 accompagné de la sauce 1709 00:40:51,520 --> 00:40:52,740 qu'on voudrait. 1710 00:40:53,240 --> 00:40:53,560 Alors après, 1711 00:40:53,620 --> 00:40:55,100 on a plutôt une fois 1712 00:40:55,100 --> 00:40:55,920 cuite à la vapeur, 1713 00:40:56,080 --> 00:40:57,880 donc on la met en purée, 1714 00:40:58,000 --> 00:40:58,100 non ? 1715 00:40:58,100 --> 00:40:58,720 On la laisse comme ça ? 1716 00:40:58,720 --> 00:40:58,900 Non, 1717 00:40:59,020 --> 00:41:00,940 elle va vraiment se garder 1718 00:41:00,940 --> 00:41:02,120 en morceaux, 1719 00:41:02,220 --> 00:41:02,620 en tenue, 1720 00:41:02,799 --> 00:41:03,960 d'où le choix important 1721 00:41:03,960 --> 00:41:05,420 de bien choisir sa banane. 1722 00:41:05,540 --> 00:41:06,200 Il ne faut pas que ça soit 1723 00:41:06,200 --> 00:41:07,080 trop mûr 1724 00:41:07,080 --> 00:41:08,860 mais pas trop verte 1725 00:41:08,860 --> 00:41:09,260 non plus, 1726 00:41:09,400 --> 00:41:09,940 il faut que ça soit 1727 00:41:09,940 --> 00:41:11,500 entre les deux, 1728 00:41:11,820 --> 00:41:13,000 une cuisson vapeur 1729 00:41:13,000 --> 00:41:14,600 ou vraiment frite 1730 00:41:14,600 --> 00:41:15,900 et aujourd'hui, 1731 00:41:16,340 --> 00:41:18,840 avec les chefs africains, 1732 00:41:19,000 --> 00:41:19,780 on arrive à avoir 1733 00:41:19,780 --> 00:41:20,340 des burgers 1734 00:41:20,340 --> 00:41:21,500 de banane plantain, 1735 00:41:22,280 --> 00:41:22,940 du pain 1736 00:41:22,940 --> 00:41:24,240 avec de la farine 1737 00:41:24,240 --> 00:41:25,320 de banane plantain, 1738 00:41:26,180 --> 00:41:26,960 des beignets 1739 00:41:26,960 --> 00:41:27,940 de banane plantain, 1740 00:41:28,260 --> 00:41:29,100 il y a plein de choses 1741 00:41:29,100 --> 00:41:29,500 qui sont, 1742 00:41:29,660 --> 00:41:31,100 des frites de banane plantain, 1743 00:41:31,160 --> 00:41:31,660 il y a plein de choses 1744 00:41:31,660 --> 00:41:33,420 qui sont réalisées 1745 00:41:33,420 --> 00:41:34,960 avec la banane plantain. 1746 00:41:35,320 --> 00:41:35,700 Très bien, 1747 00:41:35,800 --> 00:41:36,420 ça se décline 1748 00:41:36,420 --> 00:41:38,140 à tous les plats. 1749 00:41:38,300 --> 00:41:38,580 Exact. 1750 00:41:38,860 --> 00:41:40,780 Et un dessert ? 1751 00:41:40,780 --> 00:41:41,800 Un dessert, 1752 00:41:41,900 --> 00:41:43,320 ce sera mon dessert 1753 00:41:43,320 --> 00:41:46,100 que je partagerai peut-être 1754 00:41:46,100 --> 00:41:46,920 avec un chef, 1755 00:41:47,060 --> 00:41:48,280 c'est la crème de bouillie, 1756 00:41:48,380 --> 00:41:49,160 coulis de bissap, 1757 00:41:49,460 --> 00:41:50,260 la panacota 1758 00:41:50,260 --> 00:41:52,940 révisitée 1759 00:41:52,940 --> 00:41:55,200 avec la poudre de bouillie, 1760 00:41:55,380 --> 00:41:56,640 donc le fruit du baobab 1761 00:41:56,640 --> 00:41:58,340 et puis on va venir mettre 1762 00:41:58,340 --> 00:42:00,720 un coulis de fleurs d'hibiscus 1763 00:42:00,720 --> 00:42:01,760 de bissap. 1764 00:42:01,760 --> 00:42:02,300 Alors, 1765 00:42:02,300 --> 00:42:03,600 comment tu réalises ce coulis ? 1766 00:42:03,600 --> 00:42:04,580 Je suis un peu intrigué 1767 00:42:04,580 --> 00:42:05,940 sur ce coulis de bissap. 1768 00:42:05,940 --> 00:42:06,500 Le coulis... 1769 00:42:06,500 --> 00:42:08,000 Je vois tout à fait la couleur 1770 00:42:08,000 --> 00:42:10,260 et je vois les notes, 1771 00:42:10,260 --> 00:42:11,220 mais... 1772 00:42:11,220 --> 00:42:12,780 Pour l'épaissir, 1773 00:42:12,840 --> 00:42:14,360 je vais ajouter du agar-agar. 1774 00:42:14,400 --> 00:42:14,660 D'accord. 1775 00:42:14,800 --> 00:42:14,980 Voilà, 1776 00:42:15,140 --> 00:42:16,180 je vais ajouter... 1777 00:42:16,180 --> 00:42:16,340 Donc, 1778 00:42:16,420 --> 00:42:17,440 tu fais ton bissap, 1779 00:42:17,680 --> 00:42:19,300 tu laisses infuser tes feuilles. 1780 00:42:19,800 --> 00:42:20,140 Exactement, 1781 00:42:20,300 --> 00:42:21,880 j'ajoute mes petits secrets. 1782 00:42:21,880 --> 00:42:22,220 Oui, 1783 00:42:22,540 --> 00:42:24,100 je sens bien qu'il y a des petits secrets 1784 00:42:24,100 --> 00:42:25,260 qu'on n'aura pas. 1785 00:42:26,600 --> 00:42:27,160 Et après, 1786 00:42:27,580 --> 00:42:27,760 voilà, 1787 00:42:27,880 --> 00:42:29,320 je la laisse s'épicir 1788 00:42:29,320 --> 00:42:30,840 et puis je la mets 1789 00:42:30,840 --> 00:42:31,900 sur la crème. 1790 00:42:32,200 --> 00:42:32,580 D'accord. 1791 00:42:33,120 --> 00:42:33,520 Ok, 1792 00:42:33,680 --> 00:42:34,720 ce petit coulis de bissap 1793 00:42:34,720 --> 00:42:36,400 m'intrigue énormément. 1794 00:42:36,600 --> 00:42:36,620 Ah oui, 1795 00:42:36,620 --> 00:42:37,520 il est très bon. 1796 00:42:37,920 --> 00:42:38,180 Alors, 1797 00:42:38,680 --> 00:42:39,960 j'imagine que les auditeurs 1798 00:42:39,960 --> 00:42:40,300 se demandent, 1799 00:42:40,360 --> 00:42:41,580 mais où est-ce qu'on peut goûter 1800 00:42:41,580 --> 00:42:44,500 tes plats et tes recettes ? 1801 00:42:44,500 --> 00:42:44,660 Donc, 1802 00:42:44,660 --> 00:42:45,480 tu as parlé des ateliers 1803 00:42:45,480 --> 00:42:46,220 de l'AEIN. 1804 00:42:46,800 --> 00:42:47,160 Exactement, 1805 00:42:47,340 --> 00:42:49,320 donc on aura prochainement... 1806 00:42:49,320 --> 00:42:50,040 C'est pour les auditeurs 1807 00:42:50,040 --> 00:42:50,880 qui sont à la Roche-sur-Yon. 1808 00:42:50,940 --> 00:42:51,220 Voilà, 1809 00:42:51,220 --> 00:42:52,620 pour qui j'invite 1810 00:42:52,620 --> 00:42:53,620 à me suivre 1811 00:42:53,620 --> 00:42:54,899 sur les réseaux sociaux 1812 00:42:54,899 --> 00:42:56,379 Kayamasaveur81 1813 00:42:56,379 --> 00:42:57,000 Instagram, 1814 00:42:57,379 --> 00:42:58,140 Kayamasaveur 1815 00:42:58,140 --> 00:42:58,859 tout en majuscule 1816 00:42:58,859 --> 00:42:59,459 sur Facebook. 1817 00:42:59,899 --> 00:43:00,060 Alors, 1818 00:43:00,140 --> 00:43:01,520 d'où vient ce mot Kayama ? 1819 00:43:01,520 --> 00:43:01,740 Alors, 1820 00:43:01,859 --> 00:43:02,259 Kayama, 1821 00:43:02,520 --> 00:43:02,819 Kaya, 1822 00:43:02,980 --> 00:43:04,060 c'est la terminaison 1823 00:43:04,060 --> 00:43:05,819 de mon prénom, 1824 00:43:06,140 --> 00:43:06,640 Rokaya, 1825 00:43:07,319 --> 00:43:07,759 et Ma, 1826 00:43:08,080 --> 00:43:09,020 c'est un clin d'œil 1827 00:43:09,020 --> 00:43:09,680 à ma maman, 1828 00:43:09,939 --> 00:43:10,819 donc Ma de maman 1829 00:43:10,819 --> 00:43:12,319 et ce qui fait Kayama. 1830 00:43:12,500 --> 00:43:12,919 Très bien. 1831 00:43:12,919 --> 00:43:13,480 Et puis donc, 1832 00:43:13,799 --> 00:43:15,459 j'ai appelé Kayamasaveur 1833 00:43:15,459 --> 00:43:17,120 mon concept 1834 00:43:17,120 --> 00:43:17,839 et puis, 1835 00:43:18,379 --> 00:43:19,160 c'est un plaisir 1836 00:43:19,160 --> 00:43:20,040 de faire découvrir 1837 00:43:20,040 --> 00:43:21,660 les spécialités sénégalaises, 1838 00:43:21,759 --> 00:43:22,360 donc suivez-moi 1839 00:43:22,360 --> 00:43:23,340 sur les réseaux sociaux. 1840 00:43:23,520 --> 00:43:24,320 Je suis aussi sur 1841 00:43:24,320 --> 00:43:25,520 LinkedIn 1842 00:43:25,520 --> 00:43:28,320 au nom de Rokaya Sako 1843 00:43:28,320 --> 00:43:29,720 et vous aurez 1844 00:43:29,720 --> 00:43:30,640 toutes les infos 1845 00:43:30,640 --> 00:43:31,180 à venir. 1846 00:43:31,380 --> 00:43:31,480 Voilà, 1847 00:43:31,580 --> 00:43:31,800 c'est ça. 1848 00:43:31,840 --> 00:43:32,320 Sur Internet 1849 00:43:32,320 --> 00:43:32,779 pour que les gens 1850 00:43:32,779 --> 00:43:33,680 puissent te suivre. 1851 00:43:33,960 --> 00:43:34,180 C'est ça. 1852 00:43:34,220 --> 00:43:34,500 Et voilà, 1853 00:43:34,640 --> 00:43:35,240 donc on peut te retrouver. 1854 00:43:35,440 --> 00:43:35,520 Alors, 1855 00:43:35,660 --> 00:43:36,400 et tu participes aussi 1856 00:43:36,400 --> 00:43:37,620 à des événements 1857 00:43:37,620 --> 00:43:38,460 en cuisine 1858 00:43:38,460 --> 00:43:40,200 pour des associations 1859 00:43:40,200 --> 00:43:41,120 locales ? 1860 00:43:41,120 --> 00:43:41,440 Absolument. 1861 00:43:41,440 --> 00:43:42,000 Dernièrement, 1862 00:43:42,160 --> 00:43:43,740 j'ai fait une soirée 1863 00:43:43,740 --> 00:43:45,100 avec l'Association 1864 00:43:45,100 --> 00:43:46,140 des Africains 1865 00:43:46,140 --> 00:43:46,880 de la Vendée. 1866 00:43:47,640 --> 00:43:48,320 Une soirée 1867 00:43:48,320 --> 00:43:49,840 très réussie 1868 00:43:49,840 --> 00:43:51,300 et il y avait 1869 00:43:51,300 --> 00:43:51,880 la présence 1870 00:43:51,880 --> 00:43:52,820 de M. le maire, 1871 00:43:52,940 --> 00:43:53,860 de Mme Bellamy 1872 00:43:53,860 --> 00:43:55,640 et d'autres élus. 1873 00:43:56,360 --> 00:43:58,140 Et c'était également 1874 00:43:58,140 --> 00:43:59,100 un véritable challenge. 1875 00:43:59,260 --> 00:44:00,100 Il y avait du monde, 1876 00:44:00,260 --> 00:44:01,020 on était presque 1877 00:44:01,020 --> 00:44:02,500 300 personnes 1878 00:44:02,500 --> 00:44:03,600 et il a fallu 1879 00:44:03,600 --> 00:44:04,760 faire des grosses 1880 00:44:04,760 --> 00:44:05,800 quantités de riz. 1881 00:44:05,880 --> 00:44:06,980 J'ai fait un tièbre au ganard, 1882 00:44:07,340 --> 00:44:08,480 donc du riz au poulet. 1883 00:44:08,480 --> 00:44:11,260 Et ce fut très apprécié. 1884 00:44:11,480 --> 00:44:12,240 Donc un tièbre au ganard 1885 00:44:12,240 --> 00:44:13,180 pour 300 personnes. 1886 00:44:13,540 --> 00:44:13,980 Exactement. 1887 00:44:14,280 --> 00:44:15,520 Avec l'AEN aussi, 1888 00:44:15,620 --> 00:44:17,460 on fait des actions sociales 1889 00:44:17,460 --> 00:44:18,800 pour le Sénégal. 1890 00:44:18,900 --> 00:44:19,540 Donc j'avais fait aussi 1891 00:44:19,540 --> 00:44:21,220 une vente de plats 1892 00:44:21,220 --> 00:44:21,700 à emporter. 1893 00:44:22,380 --> 00:44:22,820 Voilà, 1894 00:44:23,000 --> 00:44:24,860 au mois de décembre. 1895 00:44:25,640 --> 00:44:26,300 Et pareil, 1896 00:44:26,380 --> 00:44:27,260 on a eu beaucoup 1897 00:44:27,260 --> 00:44:27,880 de participants. 1898 00:44:28,320 --> 00:44:28,640 Très bien. 1899 00:44:28,780 --> 00:44:29,160 Donc là, 1900 00:44:29,160 --> 00:44:31,360 j'ai des prochaines 1901 00:44:31,360 --> 00:44:32,460 informations. 1902 00:44:33,480 --> 00:44:34,180 Suivez-moi. 1903 00:44:34,520 --> 00:44:35,600 On ne peut pas tout dire 1904 00:44:35,600 --> 00:44:36,120 aujourd'hui, 1905 00:44:36,220 --> 00:44:36,520 mais voilà. 1906 00:44:37,000 --> 00:44:37,920 Il y a des surprises à venir. 1907 00:44:37,920 --> 00:44:38,260 Ce que je peux dire, 1908 00:44:38,380 --> 00:44:39,360 c'est suivez 1909 00:44:39,360 --> 00:44:40,560 Kayamasaveur81 1910 00:44:40,560 --> 00:44:41,500 sur Instagram 1911 00:44:41,500 --> 00:44:42,860 et on te retrouve 1912 00:44:42,860 --> 00:44:43,460 effectivement aussi 1913 00:44:43,460 --> 00:44:44,040 sur Facebook 1914 00:44:44,040 --> 00:44:44,940 et on te retrouve 1915 00:44:44,940 --> 00:44:47,080 Rokaya Sacco 1916 00:44:47,080 --> 00:44:48,700 sur LinkedIn 1917 00:44:48,700 --> 00:44:49,200 et je vais essayer 1918 00:44:49,200 --> 00:44:50,720 de mettre tous les liens 1919 00:44:50,720 --> 00:44:51,340 sur la page 1920 00:44:51,340 --> 00:44:53,640 de Saveur. 1921 00:44:53,680 --> 00:44:54,340 Je te remercie. 1922 00:44:54,560 --> 00:44:55,520 J'ai plein de recettes, 1923 00:44:55,600 --> 00:44:56,200 j'ai envie de goûter 1924 00:44:56,200 --> 00:44:56,800 plein de plats, 1925 00:44:56,880 --> 00:44:57,440 j'ai envie de découvrir 1926 00:44:57,440 --> 00:44:58,760 tous les secrets 1927 00:44:58,760 --> 00:45:00,380 de la cuisine sénégalaise. 1928 00:45:00,600 --> 00:45:01,320 Je vais te suivre, 1929 00:45:01,700 --> 00:45:02,540 mais je te suis déjà 1930 00:45:02,540 --> 00:45:03,980 sur Instagram. 1931 00:45:04,300 --> 00:45:04,900 Avec plaisir. 1932 00:45:05,440 --> 00:45:06,480 Merci pour cet épisode 1933 00:45:06,480 --> 00:45:07,060 qui, je l'espère, 1934 00:45:07,160 --> 00:45:07,900 donnera envie aux gens 1935 00:45:07,900 --> 00:45:08,920 de découvrir la cuisine 1936 00:45:08,920 --> 00:45:09,700 sénégalaise, 1937 00:45:10,180 --> 00:45:10,980 soit lors d'événements 1938 00:45:10,980 --> 00:45:11,960 auxquels tu participes 1939 00:45:11,960 --> 00:45:12,680 ou à la maison, 1940 00:45:12,940 --> 00:45:13,980 en famille ou entre amis. 1941 00:45:14,580 --> 00:45:15,140 Pour ceux qui souhaitent 1942 00:45:15,140 --> 00:45:15,420 te suivre, 1943 00:45:15,500 --> 00:45:15,940 je le rappelle, 1944 00:45:16,060 --> 00:45:16,500 ils peuvent s'abonner 1945 00:45:16,500 --> 00:45:17,360 à ton compte Insta 1946 00:45:17,360 --> 00:45:19,080 Kayamasaveur81. 1947 00:45:19,780 --> 00:45:20,080 Merci, 1948 00:45:20,160 --> 00:45:20,460 Rokaya. 1949 00:45:20,460 --> 00:45:21,660 Merci Lionel. 1950 00:45:21,960 --> 00:45:22,860 Je remercie également 1951 00:45:22,860 --> 00:45:23,500 toutes les personnes 1952 00:45:23,500 --> 00:45:23,960 qui m'ont aidé 1953 00:45:23,960 --> 00:45:24,980 à réaliser cette émission. 1954 00:45:25,240 --> 00:45:25,780 Vous pouvez suivre 1955 00:45:25,780 --> 00:45:26,800 les aventures de Saveur 1956 00:45:26,800 --> 00:45:28,080 sur les réseaux sociaux. 1957 00:45:28,520 --> 00:45:29,200 On se donne rendez-vous 1958 00:45:29,200 --> 00:45:29,800 dans un mois 1959 00:45:29,800 --> 00:45:30,400 et d'ici là, 1960 00:45:30,440 --> 00:45:31,340 je vous invite à vous plonger 1961 00:45:31,340 --> 00:45:32,440 dans les épisodes précédents 1962 00:45:32,440 --> 00:45:33,080 de Saveur. 1963 00:45:33,640 --> 00:45:34,380 Si vous souhaitez soutenir 1964 00:45:34,380 --> 00:45:34,820 ce programme, 1965 00:45:34,960 --> 00:45:36,040 vous pouvez laisser un commentaire 1966 00:45:36,040 --> 00:45:36,640 sur les plateformes 1967 00:45:36,640 --> 00:45:37,100 de podcast 1968 00:45:37,100 --> 00:45:38,560 et mettre 5 étoiles. 1969 00:45:38,960 --> 00:45:39,280 Je vous souhaite 1970 00:45:39,280 --> 00:45:40,080 un bon appétit, 1971 00:45:40,340 --> 00:45:41,020 de bons repas 1972 00:45:41,020 --> 00:45:41,860 et de jolis plats. 1973 00:45:41,860 --> 00:45:42,600 A bientôt.